• еда Жуйк, а что именно происходит в сосисках при их варке, кто нить знает?:) Желательно обывательским языком

Replies (7)

  • @zeks, ты будешь поражен, но они ВАРЯТСЯ!
  • @DarkElve, спасибо, кэп XD
  • @zeks, сворачивается белок :)
  • @zeks, на самом деле я могу выделить следующие составляющие процесса: 1) сворачивание белка (но его не так-то много в сосисках :)) ); 2) увеличение пор за счет расширения жидкости внутри — сосиска становится мягче; 3) Сосиска нагревается и впитывает в себя больше воды — становится горячей и сочной
  • @fangorn, то есть все изменения большей частью косметические?:)
  • @zeks, думаю да )) Если учесть, что мяса в сосисках почти нет, то в лучшем случае происходят всякие химические реакции с содержащимися в них веществами, например разрушение консервантов...
  • @fangorn, погодите, а как же расительный белок, т.н. соя? ее же везде дохрена :)