хавчик
всем облизываться! "берёшь хороший кусман грудинки, чтобы мясных прослоек было поболе. с десятка-полутора луковиц шелухи снимаешь, в кипяток шелуху, минут 10- поварил, добавил специи, травки, чеснок (много!), зёрна горчицы, черный перец и грудинку. минут 20-30 (от кусказависит) покипело, выключили. как остыло всё — достаём, натирем грудинку молотым красным острым перцем, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник. достаём при необходимости, на горбушку ржаного хлеба отрезаем кусман, мажем горчицей, долька лука уже отрезана, рюмка из "запотевшей" налита"