согласно французскому законодательству, производитель обязан заливать свои коньячные спирты в бочки в присутствии официально уполномоченного лица, которым чаще всего является представитель Национального Межпрофессионального Бюро конька (BNIC). Иногда вместо него приглашают сотрудника таможни, который опечатывает либо помещение, в котором будут хранится спирты, либо сами бочки. Если опечатан сам погреб, то при каждой необходимости в него попасть (например, чтобы произвести долив бочек) представитель компании-производителя обязан снова пригласить уполномоченного и в его присутствии совершить все необходимые производственные процессы. Если же уполномоченное лицо увидит, что пломба сломана, он имеет право «дисквалифицировать» спирты.Межпрофессиональное Бюро требует от всех производителей соответствующую документацию, подтверждающую подлинность и «старость» спиртов. Кроме того, Бюро может проверить напиток радиоуглеродным методом (благо сегодняшний уровень развития науки позволяет), а также пригласить на дегустацию независимых экспертов и известных коньячных мастеров Франции.
cigarpro.ru
