to post messages and comments.

Кексы в микроволновке в кружках.
1 яйцо, 4‐5 столовых ложки муки, 120 грамм молока, 2 столовых ложки
какао, 2 столовых ложки сахара, половина чайной ложки разрыхлителя
(вместо него можно смешать соду и лимонную кислоту).

Чтобы кекс не превратился в тянущуюся резиновую несъедобную массу,
необходимо добавлять масло, много масла, 150 мл. Желательно сливочное,
но на скорую руку сойдёт и растительное.

Размешать, чтобы однородно и без комочков было. Распределить по двум
кружкам. Выпекать 5 минут на 800 Ватт.

После выпекания вынуть из кружек, дать остыть, порезать на коржи,
смазать шоколадным соусом.

Всё же иногда начал добавлять муку в овощные смеси для жарки. Как общий принцип, в смеси должно быть что-то, что впитает в себя весь жир. Не впитавшееся масло есть неприятно. А если слить, то вместе с ним уйдёт часть вкуса. Когда тушил с овощи с овсянкой или перловкой, злаки образовывали клейкую массу, которая и впитывает жир. Мука (из грецкого ореха, например) аналогична этим злакам.

Дай им, Боже, что нам негоже: в ЕС признали факты «пищевого апартеида»
Ещё весной Вишеградская группа, в которую входят Польша, Чехия, Словакия и Венгрия, подняла скандал из-за «двойных стандартов» в производстве продуктов питания для стран Западной и Восточной Европы. «Четвёрка» заявила, что партнёры по ЕС поставляют им продовольственные товары одних и тех же брендов, но дороже и хуже, чем продают у себя на Западе.
Растворимый кофе Jacobs Krönung на прилавках в Чехии содержит на 30% меньше кофеина, чем такой же, продаваемый в Германии. «Немецкий» маргарин Rama на 10% жирнее, чем «чешский». Банка консервированного тунца и там и там выглядит одинаково, однако к западу от границы она наполнена цельными кусками рыбы, а к востоку — размолотой массой, по сути, отходами производства. При этом в Германии банка стоит один евро, а в Чехии внешне точно такая же — около полутора евро.

Вафли Manner в Венгрии не такие хрустящие, а крем Nutella менее мягок и не так легко намазывается, как в Австрии. Кока-кола в Словакии и Венгрии в качестве подсластителя содержит кукурузный сироп — изоглюкозу, которая намного дешевле, чем обычный сахар, добавляемый в этот напиток в Германии и Австрии.

Инспекторы словацкой госслужбы ветеринарного и пищевого контроля сравнили два десятка продовольственных товаров в сетевых магазинах Братиславы и ряда австрийских городов. Итог: колбасы, сыры, молочные продукты, шоколад, хлеб, напитки, продаваемые под одними и теми же брендами и названиями, существенно различаются по качеству. В тех, что можно купить в Словакии, меньше мяса, но больше жира, в них увеличенное содержание симуляторов вкуса, подсластителей, красителей и прочих искусственных добавок.
Абсолютно идентичным как на Востоке, так и на Западе многочисленные проверки, проведённые в разных странах, назвали только один продукт — шоколад Milka.
Глядя в свою тарелку овсянки на соевом молоке OraSi (Италия):
— А с ним-то что может быть не так? Сою не доложили?

Присоединение к Евросоюзу самым пагубным образом отразилось на сельском хозяйстве Чехии, утверждает политик. По сравнению с 1989 годом число молочных коров в стране сократилось почти на две трети: было свыше миллиона, осталось 360 тысяч. Такая же ситуация со стадом свиноматок, ещё хуже — с выращиванием овощей и фруктов. Внутреннее производство заменяется импортом. Это сказывается не только на аграрном рынке, но и на социальной обстановке в сельской местности: деревни опустели, школы, почтовые отделения, магазины закрыты. Теперь восстановить продовольственную самодостаточность Чехии будет очень непросто, потребуется много времени и денег, убеждён Вотава.

Ещё более резко высказался другой чешский политик — президент Республиканской партии Мирослав Сладек. «Они дают нам не пищу, а отраву», — заявил он Sputnik Чехия.

У героя фильма «Я просыпаюсь вчера» вроде всё сложилось в жизни: у него неплохой дом, отличные друзья, интересная работа. Но к определённому жизненному моменту он понимает, что ничто его не радует и он не видит смысла в жизни. Анализируя свое прошлое, Пётр вдруг понимает, что по-настоящему счастлив он был в далёком прошлом, когда любил одну девушку. Тогда Пётр по своей глупости упустил счастье, и именно поэтому в его жизни сейчас нет смысла. Случайно, он узнает об интересном эксперименте: можно перенестись в своё прошлое. Упустить такую возможность и не попытаться исправить свою жизнь Пётр не мог. Правда, он немного позабыл, что его замечательная молодость проходила при социализме.
Проклятые социалисты кормили дешёвой стандартизованной едой с родной земли. Никакого разнообразия, никакой свободы выбрать, каким импортным суррогатом сегодня втридорога отравляться. Слава Чехии! Чехия це Европа! Ще не вмерла, но они работают над этим.

Пацаны, поясните, кто в теме. Вот молоко, у него жирность 3.4%.
Я догадываюсь, что если разбодяжить это молоко 1 к 1, то два литра молока 1.7% у меня явно не получится, так?

Если в салаты добавляют рис, то почему бы и не другие крупы? Потушил и дожарил брокколи+шампиньоны+перловая крупа, отлично получилось. А вот добавлять муку, чтобы получался подлив, не понравилась. Может быть, имеет смысл, если делать отдельно от гарнира, но с потенциальным гарниром проще смешать и приготовить вместе, чем отдельно, а потом добиваться, чтоб вещества из того, что готовилось отдельно, смешивались с гарниром.

Ленился, ел замороженные овощные смеси оттаявшими, с солью и маслом, как салаты. Как-то всё варю да варю, либо сырое ем, либо консервы, а если жарить, то без опыта надо постоянно смотреть, как идёт процесс, запоминать, учиться. Не жарил, наверное, со времён НГУ, лет десять уже, да и там готовил совсем другое. Но вот расчехлил сковороду, решил попробовать сделать как написано на упаковке: и пожарить, и потушить. Это был рататуй (помидоры, баклажаны, кабачки). Вот уж не ожидал, что вкус так сильно будет отличаться! Вкуснее и сырой оттаявшей смеси с маслом, и консерв типа баклажанной икры, венгерской закуски и т.п. Говорят, что после обжарки в еде появляются соединения аминокислот с углеводами. Наверное, это оно.

Сегодня попробую повторить, но с подливкой. Как я понимаю, подливка получается, если пропитанную чем-то вкусным воду жарить с мукой. Не очевидно, надо ли перед этим разделять воду и то, что её пропитало.

чищу банан. шкурка раскрывается по ребрам. наклейка на ребре напоминает пломбу-наклейку на каком-нибудь гаджете. приносишь такой в лабаз банан по гарантии сдать, а в ответ — у вас пломба повреждена

Вторлй день подряд трапезу провожу в Вареничной, только в разных отделениях. Пельмени на новом арбате не очень, а вот язык на Курской — отлично. Сейчас буду Иван-чай пробовать.

В пиве найдено вещество, повышающее настроение

В преддверии одного из любимейших немцами, да и вообще людьми по всему миру праздников – Октоберфеста – исследователи из Университета Фридрих-Александер Эрланген-Нюрнберг (FAU) научно доказали: пиво действительно поднимает настроение. Они изучили 13 000 пищевых компонентов для того, чтобы выяснить, насколько они стимулируют центр вознаграждения в мозге и улучшают самочувствие. Оказалось, что хорденин (hordenine), который содержится в ячменном солоде и, соответственно, в пиве, отлично справляется с этой задачей.

Учёные из Калифорнийского университета в Риверсайде (США) изучили масло из генетически модифицированной сои и пришли к выводу, что оно, хотя и менее вредно, чем из обычной сои, всё же по-прежнему опасно для печени. Впрочем, как показали их эксперименты, опасным для печени является и "диетическое" оливковое масло. Лишь кокосовое вполне безопасно в этом отношении. Соответствующая статья опубликована в Scientific Reports.

Всегда готовил шарлотку из кислых яблок. Т.е. готовил из дачных, которые всегда кислые настолько, что есть невозможно. В этом году на даче неурожай, яблок нет, а шарлотки захотелось, пошёл в магазин, купил яблок, даже не попробовав настрогал в шарлотку, запёк. Яблоки оказались сладкими и, если честно, я даже не думал, что шарлотка со сладкими яблоками может быть хуже, чем с кислыми. Настолько хуже. Оказалось, что кислые здорово оттеняют сладкое тесто и играют на контрасте. Сладкие сливаются по вкусу с тестом и вся шарлотка целиком становится какой-то пресной, такое ощущение, что сахара не хватает, хотя сахар в норме, положил как обычно.
Короче впредь только из кислых

Приготовил на соевом молоке овсянку с клюквой и оливковым маслом. Сравнить по вкусу с тем, что давно не ел, не смогу, но в общем нормально, и само молоко, и каша. Действительно, соевое молоко в жидком виде — совсем не то, что порошок. Плотная белая жидкость, в процессе готовки ведёт себя похожим образом, впитывается в овёс, образует с ним липкую массу, сквозь которую с трудом проходят пузыри пара. И запах — просто отпад. Я даже жалею, что купил молока только на кашу.

На местном рынке в отделе корейских салатов часто брал спаржу, ростки сои и иногда даже (1 раз из 15, допустим) бывало соевое мясо (точнее, салат из него). Салат корейцы готовят отлично, если попадается, лучше взять сразу полкило.

Поспрашивав на тему других продуктов, в частности, соевого молока, которое я нигде найти не мог, получил наводку на один магазин на Малахова рядом с депо и на «Метро» (Кэш энд Кэрри). Магазина на поверку давно нет, там только столовая и маленький заставленный наркотой магазинчик с характерным тошнотным душком. А в «Метро» так просто не попасть, документы оформлять нужно. Начать хотя бы с выписки из ОГРНИП. Плюс, на месте я поузнавал, что какого-то веганского отдела там нет, ну и не торопился туда. Было забавно, когда менеджер для уточнения вопроса о соевом мясе позвонила в мясной отдел. Это было месяца три назад.

Неделю назад собрался всё же на разведку, вчера получил свою выписку, оформил документы и получил карточку «Метро». Обнаружил там соевое молоко. Где-то в Бельгии делают. Я вообще какое-нибудь китайское больше бы ожидал, они вроде массово увлекаются. Но китайского не увидел. И обнаружил его в молочном отделе, рядом с кедровыми, овсяными, кокосовыми и пр., а сразу же, буквально на тех же полках правее стоит коровье. Идея обнаружить соевое мясо в мясном отделе уже не казалась такой забавной. Проверил, нету. Где-то среди салатов тоже не нашёл.

Зато нашёл хумус, и это просто победа! Я его первый раз увидел году в 2012м, когда ещё даже не думал, что вегетарианцем стану, в «Терезе» на Георгиева-Павловском, в холодильнике рядом с рыбой и икрой. Даже, помню, специально коллеге возил попробовать. Хумус там через пару месяцев кончился, а сейчас и вовсе этой «Терезы» нет, там сейчас «Ярче». Так с тех пор и не ел. На местном рынке (там же, где и корейские салаты) веганский отдел холодильниками не располагает, поэтому всякую всячину вроде веганских шоколадок с кэробом и пророщенной гречкой там можно раздобыть, а хумус — нет. Ещё, помню, пытался нут (турецкий горох) готовить, ведь хумус из толчёного нута делается. Удачно, в отличие от чечевицы, пока не получалось приготовить самому.

И молоко на рынке только, которое разводить нужно (овсяное, кедровое) и, это, на мой взгляд, совсем не то, как если купить жидкое. В сухих смесях нет жиров, и не всё, что можно осушить, образует растворимый порошок, значит, если купить порошок и развести, он не будет как то, что можно купить в жидком виде. Когда я разводил эти смеси, у меня не получалось нормально. Всё как-то слоями, сверху преснее, снизу гуще, как ни старайся перетереть, перемешать комки. Не очень понятно, какое лучше масло добавлять. Было мнение, что если купить жидкое молоко, то оно откалибровано, и с ним таких проблем не будет.

Одна из самых тупых вещей в мире — бургеры из мраморной говядины. Идея мраморной говядины в том что из нее получаются клевые сочные стейки.
Ребята, в бургере у вас котлета с рубленным мясом, никто не мешает вам для сочности жирной свинины добавить и получить отличный результат

разглядывая плитку шоколада с надписью Горький
а почему никто из производителей не поставит на это портрет алексея максимовича? будет постмодерн во все поля. можно линейку с писателями замутить, на кофе-с-молоком пушкина

Нашёл на местном рынке молотый в порошок чеснок. Хорошо пошёл как приправа, в салаты лучше, чем перец, каши получаются душистые, чечевица тоже, но не в виде супа.

Лень резать арбуз и дыню на куски, поэтому делаю так: режу на две полусферы (если дыня длинная, то можно резать на несколько частей поперёк), достаю в случае дыни кишки, а потом беру достаточно острую ложку и спокойно «черпаю» мякоть. Быстро, просто, удобно – рекомендую!
// В качестве бонуса получается такая чашка, в которую можно налить воду и пить, воображая аромат арбуза или дыни ^^’ Ну или мусор туда запихнуть можно.

А я люблю веганскую еду. Она вкусная. Вечерком, идя в пивную разливайку, нет-нет да и зайду в веганскую закусочную по пути, чтобы купить ролл с фалафелем или ланч-бокс с дольками картофеля и соусом тартар.

Ведь что такое веганская еда? Это та же самая обычная еда, но без мяса. Пожарить картошечки с грибами, замутить салатик из огурчиков помидорчиков с маслом да запить вишнёвым компотом из запотевшей банки. Да под водочку из не менее запотевшего графина. Чем не веганский завтрак?

Навеяло постом #2879367

Если человек ест блюда типа жирнючего консервированного салата как десерт чайной ложкой из красивой стекляной мисочки, то, возможно, это черта ебанутости. А если этот салат на 90% состоит из варёного риса и он не рассматривает это как самостоятельное блюдо, то это клиника.

Случайно вскипятила на плите воду с фейри, пена убежала и залила плиту. Вытерла это дело губкой, чуть обожгла оную, собираюсь мыть. Вдруг принюхалась, а губка пахнет совсем как японский доширак времён моего детства. Задумалась.

Оказалось, что чем выше индекс ART (то есть чем выше температура в Арктике), тем ниже продуктивность растений в Северной Америке. Похолодание в северной части страны и засухи на востоке привели к снижению поглощения углекислого газа растениями по всему североамериканскому континенту, а это указывает на снижение скорости фотосинтеза и, соответственно, роста растений. Из-за снижения фотосинтеза с 1900 года ежегодные урожаи кукурузы, сои и пшеницы сократились примерно на 1,74, 3,96 и 3,62% соответственно. Сильнее всего от неурожаев пострадала южная часть США. Вызванная арктическим потеплением засуха привела к тому, что за исследуемый период в Техасе урожаи кукурузы составляли всего 20% от нормы (при сравнении с нормальными, не засушливыми годами). Впрочем, другим регионам США «повезло» больше. В нескольких северо-западных штатах увеличились урожаи пшеницы. Исследователи предполагают, что это связано с увеличением осадков в этом регионе.

— Ну и вот, берешь ты, значит, пучок этого вещества, кидаешь в котел. Будут шуршать, поливай кипятком, сразу обварится (этот ингредиент). Главное, чтобы он описался. Для супа очень важно, чтобы они не в суп писались…

На этом месте меня стало посещать тревожное ощущение, что ингредиент должен быть живым и еще должен написать в сковородку мимо моего супа, который я готовлю, предположим, любимому. Жизнь к такому меня не готовила. Мои ингредиенты обычно не писают мне в кастрюльку. Заподозрив неладное, я протянула бабушке листочек и попросила ее написать название этого волшебного ингредиента. Она написала и стала рассказывать дальше.

— После того как обварила кипяточком, бросаешь их, родименьких, в бульончик из косточек, а там уже овощи плавают. Ну стандартный кантонский супчик такой. И готово. Тут ведь вот еще, что важно…

Но я уже не слышала, потому что словарь мне выдал название этого ингредиента, живого, шуршащего, который в моей голове поливался кипятком и писался… Кто бы это мог быть? Скорпион!

— Доктор Цзинь (то есть я), Вы меня не слушаете, а я говорю, что тут ведь что важно, чтобы они были мужского пола, из девчонок суп не такой вкусный, понимаете?

— Угу, — кивнула я ей. Продолжая мысленно поливать кипятком из чайника шуршащих и писающихся скорпионов.

— У девочек тело длиннее и худощавее.

— А где их покупать? Выдавила я из себя.

— В развес, где ж еще. Я вот как-то раз купила домой полкило, иду, а у меня по сумке выполз один и ползет себе, представляете?

— Нет, — честно и немного грустно ответила я. — А как же быть с ядом, что на конце хвоста у скорпиона?

— В этом и есть весь смак: когда доедаешь скорпиона, хвост оставляешь. — сказала бабушка, причмокивая. «Твою мать» подумалось мне. — Но ты не переживай, можно и сухих пучок бросить, но это уже не так вкусно.