«Сделано с жестокостью»
«Сделано с жестокостью»
Сегодня появился холодильник, а вместе с ним — сыры, соевая сгущёнка, тофу, колбаса, холодец. Партию соевого молока, говорят, разбили транспортники пока везли, но было миндальное. Кокосовая продукция появилась. То, что типа молочное, производства «Volko Molko», типа мясное — «Вегановъ». После Метро казалось, что только Европа и Индия умеют веганов накормить, теперь вижу, и в России уже кто-то делает. Значит, нас в России достаточно много становится, что на местном рынке в городе-не-миллионнике уже стало можно разную еду покупать.
С одной стороны, закос под невеганские продукты не вполне приветствую, так как веганские продукты получаются как бы вторичные. С другой стороны, при таком подходе бери любой обычный рецепт, и с хорошей вероятностью получится примерно то, что ожидалось. Взял коржи для торта, убедился, что в самих коржах нет продуктов животного происхождения, залил между слоями сгущёнку, сверху джем, и вот он — торт. Взял веганский сыр и колбасу, сделал бутерброд. Ожидался бутерброд, и получился бутерброд. С тофу такой номер не проходит. Оно слишком сыпучее, чтоб отрезать и положить, но недостаточно мягкое, чтоб можно было намазать. Купил, и надо разбираться.
Майонеза не увидел, но его всё же можно по городу достать. Либо соевый в Метро, либо на кукурузном крахмале есть «Персона» на Балтийском базаре.
Закупили какой-то агрегат для выжимки масел, предлагают покупателям прямо при них засыпать и выжать, например, семена конопли. Чтоб было понятно, что никаким подсолнечным не разбавлено. Я всё же предпочёл купить, как раньше, от производителя.
Поспрашивав на тему других продуктов, в частности, соевого молока, которое я нигде найти не мог, получил наводку на один магазин на Малахова рядом с депо и на «Метро» (Кэш энд Кэрри). Магазина на поверку давно нет, там только столовая и маленький заставленный наркотой магазинчик с характерным тошнотным душком. А в «Метро» так просто не попасть, документы оформлять нужно. Начать хотя бы с выписки из ОГРНИП. Плюс, на месте я поузнавал, что какого-то веганского отдела там нет, ну и не торопился туда. Было забавно, когда менеджер для уточнения вопроса о соевом мясе позвонила в мясной отдел. Это было месяца три назад.
Неделю назад собрался всё же на разведку, вчера получил свою выписку, оформил документы и получил карточку «Метро». Обнаружил там соевое молоко. Где-то в Бельгии делают. Я вообще какое-нибудь китайское больше бы ожидал, они вроде массово увлекаются. Но китайского не увидел. И обнаружил его в молочном отделе, рядом с кедровыми, овсяными, кокосовыми и пр., а сразу же, буквально на тех же полках правее стоит коровье. Идея обнаружить соевое мясо в мясном отделе уже не казалась такой забавной. Проверил, нету. Где-то среди салатов тоже не нашёл.
Зато нашёл хумус, и это просто победа! Я его первый раз увидел году в 2012м, когда ещё даже не думал, что вегетарианцем стану, в «Терезе» на Георгиева-Павловском, в холодильнике рядом с рыбой и икрой. Даже, помню, специально коллеге возил попробовать. Хумус там через пару месяцев кончился, а сейчас и вовсе этой «Терезы» нет, там сейчас «Ярче». Так с тех пор и не ел. На местном рынке (там же, где и корейские салаты) веганский отдел холодильниками не располагает, поэтому всякую всячину вроде веганских шоколадок с кэробом и пророщенной гречкой там можно раздобыть, а хумус — нет. Ещё, помню, пытался нут (турецкий горох) готовить, ведь хумус из толчёного нута делается. Удачно, в отличие от чечевицы, пока не получалось приготовить самому.
И молоко на рынке только, которое разводить нужно (овсяное, кедровое) и, это, на мой взгляд, совсем не то, как если купить жидкое. В сухих смесях нет жиров, и не всё, что можно осушить, образует растворимый порошок, значит, если купить порошок и развести, он не будет как то, что можно купить в жидком виде. Когда я разводил эти смеси, у меня не получалось нормально. Всё как-то слоями, сверху преснее, снизу гуще, как ни старайся перетереть, перемешать комки. Не очень понятно, какое лучше масло добавлять. Было мнение, что если купить жидкое молоко, то оно откалибровано, и с ним таких проблем не будет.
Говорят, они нашли, но цена была не интересной. Удешевить «молокосодержащие» и «творожные» продукты таким маслом не получится, а то, что на самом деле вбухивают в эти продукты, — это тогда что? Почему это нечто принято считать «пальмовым маслом», ещё большой вопрос. Излишне успокаивающее название.
Everybody knows that a carrot screams when grated.
That a peach bleeds when torn apart.
Do you believe an orange insensitive
to thumbs gouging out its flesh?
That tomatoes spill their brains painlessly?
Potatoes, skinned alive and boiled,
the soil’s little lobsters.
Don’t tell me it doesn’t hurt
when peas are ripped from the scrotum,
the hide flayed off sprouts,
cabbage shredded, onions beheaded.
Throw in the trowel
and lay down the hoe.
Mow no more
Let my people go!
(с) Roger McGough
tomatom.com