to post messages and comments.

Приготовил на соевом молоке овсянку с клюквой и оливковым маслом. Сравнить по вкусу с тем, что давно не ел, не смогу, но в общем нормально, и само молоко, и каша. Действительно, соевое молоко в жидком виде — совсем не то, что порошок. Плотная белая жидкость, в процессе готовки ведёт себя похожим образом, впитывается в овёс, образует с ним липкую массу, сквозь которую с трудом проходят пузыри пара. И запах — просто отпад. Я даже жалею, что купил молока только на кашу.

На местном рынке в отделе корейских салатов часто брал спаржу, ростки сои и иногда даже (1 раз из 15, допустим) бывало соевое мясо (точнее, салат из него). Салат корейцы готовят отлично, если попадается, лучше взять сразу полкило.

Поспрашивав на тему других продуктов, в частности, соевого молока, которое я нигде найти не мог, получил наводку на один магазин на Малахова рядом с депо и на «Метро» (Кэш энд Кэрри). Магазина на поверку давно нет, там только столовая и маленький заставленный наркотой магазинчик с характерным тошнотным душком. А в «Метро» так просто не попасть, документы оформлять нужно. Начать хотя бы с выписки из ОГРНИП. Плюс, на месте я поузнавал, что какого-то веганского отдела там нет, ну и не торопился туда. Было забавно, когда менеджер для уточнения вопроса о соевом мясе позвонила в мясной отдел. Это было месяца три назад.

Неделю назад собрался всё же на разведку, вчера получил свою выписку, оформил документы и получил карточку «Метро». Обнаружил там соевое молоко. Где-то в Бельгии делают. Я вообще какое-нибудь китайское больше бы ожидал, они вроде массово увлекаются. Но китайского не увидел. И обнаружил его в молочном отделе, рядом с кедровыми, овсяными, кокосовыми и пр., а сразу же, буквально на тех же полках правее стоит коровье. Идея обнаружить соевое мясо в мясном отделе уже не казалась такой забавной. Проверил, нету. Где-то среди салатов тоже не нашёл.

Зато нашёл хумус, и это просто победа! Я его первый раз увидел году в 2012м, когда ещё даже не думал, что вегетарианцем стану, в «Терезе» на Георгиева-Павловском, в холодильнике рядом с рыбой и икрой. Даже, помню, специально коллеге возил попробовать. Хумус там через пару месяцев кончился, а сейчас и вовсе этой «Терезы» нет, там сейчас «Ярче». Так с тех пор и не ел. На местном рынке (там же, где и корейские салаты) веганский отдел холодильниками не располагает, поэтому всякую всячину вроде веганских шоколадок с кэробом и пророщенной гречкой там можно раздобыть, а хумус — нет. Ещё, помню, пытался нут (турецкий горох) готовить, ведь хумус из толчёного нута делается. Удачно, в отличие от чечевицы, пока не получалось приготовить самому.

И молоко на рынке только, которое разводить нужно (овсяное, кедровое) и, это, на мой взгляд, совсем не то, как если купить жидкое. В сухих смесях нет жиров, и не всё, что можно осушить, образует растворимый порошок, значит, если купить порошок и развести, он не будет как то, что можно купить в жидком виде. Когда я разводил эти смеси, у меня не получалось нормально. Всё как-то слоями, сверху преснее, снизу гуще, как ни старайся перетереть, перемешать комки. Не очень понятно, какое лучше масло добавлять. Было мнение, что если купить жидкое молоко, то оно откалибровано, и с ним таких проблем не будет.

Заходил сегодня в сыроедческий магазин. Продают они кучу разных вариаций масел, и вот заинтересовало меня, почему животный жир заменить пальмовым маслом — этого хоть завались, а вот просто так взять — нет. Я готовлю с оливковым маслом, кунжутным, рыжиковым, горчичным, у «Компаса Здоровья» ещё комбинации льняного масла с экстрактами чеснока, черники и всякого разного есть. Почему бы в следующий раз не масляничная пальма? Казалось бы.

Говорят, они нашли, но цена была не интересной. Удешевить «молокосодержащие» и «творожные» продукты таким маслом не получится, а то, что на самом деле вбухивают в эти продукты, — это тогда что? Почему это нечто принято считать «пальмовым маслом», ещё большой вопрос. Излишне успокаивающее название.

Vegetarians are cruel, unthinking people.
Everybody knows that a carrot screams when grated.
That a peach bleeds when torn apart.
Do you believe an orange insensitive
to thumbs gouging out its flesh?
That tomatoes spill their brains painlessly?
Potatoes, skinned alive and boiled,
the soil’s little lobsters.
Don’t tell me it doesn’t hurt
when peas are ripped from the scrotum,
the hide flayed off sprouts,
cabbage shredded, onions beheaded.

Throw in the trowel
and lay down the hoe.
Mow no more
Let my people go!
(с) Roger McGough
tomatom.com