@nuclear, это вопрос типа "какой версией линуха начать" пользоваться.. ; )
а по теме — не юзал этот юй, но порицание выскажу)
в юе (исходя из примеров) не очень удобно генерятся формы и описывается их валидация, ембед форм я как-то тоже сходу не нашёл...
по поводу orm: Active Record всё таки менее удобная штука чем пропел или доктрина.
в общем: попробуй симфони — там и документации побольше)