← All posts tagged еда

grizzly-8

mfo: Сидим в шашлычной, едим шашлык из баранины.
Подходит чел и выкрикивает: "Как вам не стыдно есть мясо! Вам не жаль животных!!!"
Друг юрист: "Мы выслушали вашу позицию. Это ваше право высказывать ее свободно. Согласно статье 17. п.3. Осуществление прав и свобод человека и гражданина не должно нарушать права и свободы других лиц".
Чел отвечает: По вашей конституции в статье 20, п.1. Каждый имеет право на жизнь!!!
Друг: "Глава 2 Конституции именуется "Права и свободы ЧЕЛОВЕКА и гражданина", вот когда законом будут закреплены права и свободы БАРАНА, мы вернемся к сему волнующему вопросу"...

grizzly-8

Авторы четырех метаанализов с суммарной выборкой более шести миллионов человек не нашли зависимости между употреблением красного и переработанного мяса и риском смерти от всех причин, а также риском заболеть разными видами рака и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ученые рекомендуют людям старше 18 лет, потребляющим красное и переработанное мясо, продолжать его есть, но подчеркивают, что речь идет только о здоровье: охрану окружающей среды или этические соображения, касающиеся благополучия животных, они не учитывают.

grizzly-8

У нескольких больших белых акул, которых нашли мёртвыми на побережье, отсутствовала печень. Это ещё один характерный признак нападения косаток, поскольку они способны с хирургической точностью выгрызать печень акул — самый жирный и питательный орган, а остальное тело нередко оставляют несъеденным.

grizzly-8

Анализ состава листьев и побегов этих видов объяснил смысл бамбуковых миграций панд. Оказалось, что медведи шли за белком — каждый переезд был вызван тем, что в их нынешней еде падало содержание белка. Зато оно было велико в других частях этого же растения или у другого вида бамбука — панды переключались на него. Например, в листьях B. fargesii содержится 19% белка, а в побегах этого же вида бамбука — уже 32%. Панды переключались на более богатую белками еду по мере ее появления.

Подсчитав соотношение питательных веществ в еде панд, ученые увидели, что белка там больше всего — 61%. Энергия, которую панда получает от целлюлозы, содержащейся в бамбуке, увеличивает долю углеводов, но все равно доля белка очень высока, около 50% от всей энергии, которую панда получает из еды. Для сравнения: бездомные кошки получают 52% энергии с белком, а волки — 54%. И те и другие относятся к гиперплотоядным животным, то есть таким, у которых мясо составляет 70% от их рациона.

grizzly-8

кстати, внезапно понял, что не слышал в этом году традиционного нытья про подорожавшие к пасхе яйца. или уже всем все равно? уточнил, да говорят, не дорожали, 62-63 так у всех и осталось. в прошлом году 82 были. есть тут любители статистики

grizzly-8

Кукуруза была не единственным видом, чье происхождение оказалось искажено в результате склонности считать и называть все экзотическое «турецким». В некоторых случаях мы до сих пор следуем этой привычке. Например, американская птица Meleagris gallopavo, или индейка, на английском языке до сих пор называется «турецкой» (turkey).

grizzly-8

Главными ингредиентами петушиного эля (cock ale) действительно были эль и петух (вареный), таким образом, он представляет собой редкий пример использования в алкогольном напитке компонента мясного происхождения.
...
Возьми пару молодых петухов увари их в воде до состояния желе, и добавь их к четырем галлонам эля. Также добавь четырем фунта высушенного изюма. Сделай настой из фунта фиников, мускатного цвета и мускатного ореха по две унции в кварте канарского, и добавь к элю. Выжми и процеди жидкость и добавь к ней пинту свежих элевых дрожжей, и пусть бродит день, а на следующий его уже можно пить, но лучше на третий день. Можешь сделать его слабее, разбавив обычным элем, когда будешь переливать его, или добавив в фиркин эля. Он хорош против чахотки и для восстановления повреждённой натуры.
....
Напиток считался полезным для здоровья. Врач Томас Фуллер (1654 – 1734) предлагал рецепт «грудного эля» в качестве средства от кашля. В напиток тоже входил вареный петух. По словам Фуллера, такой эль «вызывает липкую мокроту, облегчает откашливание, оживляет легкие» и полезен даже при чахотке, если болезнь не зашла слишком далеко. Вероятно, вера в целительные свойства петушиного эля связана с давним представлением европейских врачей о полезности куриного бульона. Как писал итальянский натуралист Улисс Альдрованди (1522 – 1602), «почти нет внутренних или внешних болезней, которые не излечиваются» с помощью курицы.
...
В заключение нужно сказать, что петушиный эль может быть источником загадочного слова коктейль. Хотя в качестве названия напитка английское слово cocktail буквально «петушиный хвост» начало употреблять довольно поздно, на рубеже XVIII – XIX века, происхождение его неясно. Существует целый ряд версий, объясняющих, почему смесь напитков стали называть «петушиным хвостом». Согласно одной из них, cocktail – это просто искаженное cock ale.

grizzly-8

Лайфхак для всех, кому некогда готовить. Раз в неделю кипятите большую кастрюлю воды, разливаете ее по порционным контейнерам и замораживаете.
Как только нужно сварить макароны или рис — у вас уже есть готовый кипяток!

grizzly-8

— А теперь представьте себе закусывание водки копальхеном. Сносит насмерть и чукчей, и русских.
— Сэр знает толк в мультикультурной (или мультикультуральной?) кулинарии :))

grizzly-8

Едят же поджаренную 30-граммовую птичку целиком — с костями, головой и клювом, накинув по традиции на голову (свою, не птичкину) льняную салфетку: одни говорят, чтобы не упустить ни капли источаемых ароматов, другие — чтобы скрыть от божьего взора совершаемый грех чревоугодия. Вот как описывает свои ощущения от поедания этого запретного блюда американский повар французского происхождения Антони Бурдэн:
С каждым укусом тонкие кости и слои жира, кожи, мяса и внутренние органы сдавливаются и выделяют разнообразные потрясающие древние ароматы: фиги, арманьяка, темной плоти, слегка сдобренные соленым вкусом моей собственной крови от царапин, нанесенных рту острыми косточками.