← All posts tagged еда

grizzly-8
еда вещества q былое научпоп .
Впервые кофейная ржавчина была обнаружена в 1869 году на Шри-Ланке. К 1890 году болезнь, которую местные фермеры прозвали «Опустошающая Эмили», полностью уничтожила кофейные плантации Шри-Ланки, так что местные производители перешли на выращивание чая, который не поражается этим грибком. Некоторые историки утверждают, что крах кофейной отрасли на Шри-Ланке был причиной того, что любимым напитком англичан стал чай, а не кофе.
grizzly-8
еда q животное былое научпоп Дания дает нам очень хороший пример. Давайте немножко расскажу про нее. Потому что, во-первых, само выражение «бронзовый век» – оно же у нас из Дании девятнадцатого века. Нашей эры, конечно. Дания очень интересный пример, потому что он исключительно хорошо документирован.

Но в Дании (на территории южной Скандинавии) вдруг наступает бронзовый век. Где-то в XVIII в. до н.э. Медь там не встречается – по крайней мере, медь в таких месторождениях, которую древние люди могли бы добывать, там не встречается.

То есть, им нужно было выменивать ресурсы, чтобы «поучаствовать» в этом бронзовом веке?

Сразу встает вопрос: на чем поднялись? Как обеспечивали платежный баланс, что за экспорт-импорт?

До бронзового века – каменные орудия и скот, такой типичный неолитический набор домашней животинки. Немножко козочек, немножко – а может быть, даже довольно много – поросят. Потому что понятно: козочки – на молоко и шерсть, овечки – на мясо и на овчинку. Свинки – на сало, на окорока. Коровы, конечно… Только корову содержать тяжеловато. Она большая. И вот наступает бронзовый век – и вдруг по всей Дании коровы, коровы, коровы! Кругом, в огромных количествах. Более того, лет через 300 (пришлось подождать), но – наступает экологическая катастрофа. В это время в Дании старательно жгли леса и создавали пастбища для коров. Это показывает дендрологический анализ древней пыльцы. Началась эрозия почв, песок с моря стало задувать повсюду. Да, конечно к эпохе викингов опять будут стоять вековые леса в Скандинавии – вот только эти леса выросли уже после бронзового века и после его коллапса. За полторы тысячи лет, конечно, было потом время вырасти. Но то, что мы узнаем про Бронзовый век вполне даже изумляет.

До бронзы вожди почти незаметны — как и коровы. И вдруг понеслось! Мы видим их богатые могильники, мы видим явное социальное расслоение. Так на чем именно поднялись эти герои сырьевого экспорта? И тут получается немного смешно, потому что – давайте спросим, что вывозить из Дании?

Стертость зубов. Как вы определяете возраст коровы? По зубам. Восемь лет в среднем они жили – значит, это дойные коровы. Так что вывозили из Дании? Ха-ха, сыр и масло. Дания есть Дания!
grizzly-8
еда баш q животное лопата mfo: Сидим в шашлычной, едим шашлык из баранины.
Подходит чел и выкрикивает: "Как вам не стыдно есть мясо! Вам не жаль животных!!!"
Друг юрист: "Мы выслушали вашу позицию. Это ваше право высказывать ее свободно. Согласно статье 17. п.3. Осуществление прав и свобод человека и гражданина не должно нарушать права и свободы других лиц".
Чел отвечает: По вашей конституции в статье 20, п.1. Каждый имеет право на жизнь!!!
Друг: "Глава 2 Конституции именуется "Права и свободы ЧЕЛОВЕКА и гражданина", вот когда законом будут закреплены права и свободы БАРАНА, мы вернемся к сему волнующему вопросу"...
grizzly-8
еда q животное научпоп шоб_ты_был_здоров Авторы четырех метаанализов с суммарной выборкой более шести миллионов человек не нашли зависимости между употреблением красного и переработанного мяса и риском смерти от всех причин, а также риском заболеть разными видами рака и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ученые рекомендуют людям старше 18 лет, потребляющим красное и переработанное мясо, продолжать его есть, но подчеркивают, что речь идет только о здоровье: охрану окружающей среды или этические соображения, касающиеся благополучия животных, они не учитывают.
grizzly-8
еда q животное научпоп Анализ состава листьев и побегов этих видов объяснил смысл бамбуковых миграций панд. Оказалось, что медведи шли за белком — каждый переезд был вызван тем, что в их нынешней еде падало содержание белка. Зато оно было велико в других частях этого же растения или у другого вида бамбука — панды переключались на него. Например, в листьях B. fargesii содержится 19% белка, а в побегах этого же вида бамбука — уже 32%. Панды переключались на более богатую белками еду по мере ее появления.

Подсчитав соотношение питательных веществ в еде панд, ученые увидели, что белка там больше всего — 61%. Энергия, которую панда получает от целлюлозы, содержащейся в бамбуке, увеличивает долю углеводов, но все равно доля белка очень высока, около 50% от всей энергии, которую панда получает из еды. Для сравнения: бездомные кошки получают 52% энергии с белком, а волки — 54%. И те и другие относятся к гиперплотоядным животным, то есть таким, у которых мясо составляет 70% от их рациона.
grizzly-8
еда вот_так_и_живем типа_праздник кстати, внезапно понял, что не слышал в этом году традиционного нытья про подорожавшие к пасхе яйца. или уже всем все равно? уточнил, да говорят, не дорожали, 62-63 так у всех и осталось. в прошлом году 82 были. есть тут любители статистики
grizzly-8
еда q научпоп Кукуруза была не единственным видом, чье происхождение оказалось искажено в результате склонности считать и называть все экзотическое «турецким». В некоторых случаях мы до сих пор следуем этой привычке. Например, американская птица Meleagris gallopavo, или индейка, на английском языке до сих пор называется «турецкой» (turkey).
grizzly-8
еда q былое Главными ингредиентами петушиного эля (cock ale) действительно были эль и петух (вареный), таким образом, он представляет собой редкий пример использования в алкогольном напитке компонента мясного происхождения.
...
Возьми пару молодых петухов увари их в воде до состояния желе, и добавь их к четырем галлонам эля. Также добавь четырем фунта высушенного изюма. Сделай настой из фунта фиников, мускатного цвета и мускатного ореха по две унции в кварте канарского, и добавь к элю. Выжми и процеди жидкость и добавь к ней пинту свежих элевых дрожжей, и пусть бродит день, а на следующий его уже можно пить, но лучше на третий день. Можешь сделать его слабее, разбавив обычным элем, когда будешь переливать его, или добавив в фиркин эля. Он хорош против чахотки и для восстановления повреждённой натуры.
....
Напиток считался полезным для здоровья. Врач Томас Фуллер (1654 – 1734) предлагал рецепт «грудного эля» в качестве средства от кашля. В напиток тоже входил вареный петух. По словам Фуллера, такой эль «вызывает липкую мокроту, облегчает откашливание, оживляет легкие» и полезен даже при чахотке, если болезнь не зашла слишком далеко. Вероятно, вера в целительные свойства петушиного эля связана с давним представлением европейских врачей о полезности куриного бульона. Как писал итальянский натуралист Улисс Альдрованди (1522 – 1602), «почти нет внутренних или внешних болезней, которые не излечиваются» с помощью курицы.
...
В заключение нужно сказать, что петушиный эль может быть источником загадочного слова коктейль. Хотя в качестве названия напитка английское слово cocktail буквально «петушиный хвост» начало употреблять довольно поздно, на рубеже XVIII – XIX века, происхождение его неясно. Существует целый ряд версий, объясняющих, почему смесь напитков стали называть «петушиным хвостом». Согласно одной из них, cocktail – это просто искаженное cock ale.
grizzly-8
ЖЖ еда q нутыпонел — Колбасит — это химическое соединение, в коем колбаса имеет среднюю степень окисления.
— Понятно: это когда есть ее уже нельзя — но выбрасывать еще рано.
grizzly-8
еда лайфхак q Лайфхак для всех, кому некогда готовить. Раз в неделю кипятите большую кастрюлю воды, разливаете ее по порционным контейнерам и замораживаете.
Как только нужно сварить макароны или рис — у вас уже есть готовый кипяток!