← All posts tagged еда

grizzly-8

Лайфхак для всех, кому некогда готовить. Раз в неделю кипятите большую кастрюлю воды, разливаете ее по порционным контейнерам и замораживаете.
Как только нужно сварить макароны или рис — у вас уже есть готовый кипяток!

grizzly-8

— А теперь представьте себе закусывание водки копальхеном. Сносит насмерть и чукчей, и русских.
— Сэр знает толк в мультикультурной (или мультикультуральной?) кулинарии :))

grizzly-8

Едят же поджаренную 30-граммовую птичку целиком — с костями, головой и клювом, накинув по традиции на голову (свою, не птичкину) льняную салфетку: одни говорят, чтобы не упустить ни капли источаемых ароматов, другие — чтобы скрыть от божьего взора совершаемый грех чревоугодия. Вот как описывает свои ощущения от поедания этого запретного блюда американский повар французского происхождения Антони Бурдэн:
С каждым укусом тонкие кости и слои жира, кожи, мяса и внутренние органы сдавливаются и выделяют разнообразные потрясающие древние ароматы: фиги, арманьяка, темной плоти, слегка сдобренные соленым вкусом моей собственной крови от царапин, нанесенных рту острыми косточками.

grizzly-8

Гораздо дальше, однако, в поедании овсянки продвинулись французы. Овсянку — точнее, овсянку садовую, Emberiza hortulana, — ловят и сажают в непроницаемую для света коробку с просом. В темноте у птички разыгрывается зверский аппетит, и она начинает есть просо и толстеть не по дням, а по часам. Когда овсянка удвоит вес (а по другим источникам, растолстеть она должна аж вчетверо), на что уходит неделя-другая, птицу топят живьем в арманьяке, несколько минут жарят и подают.

grizzly-8

Японцы ни в коем случае не рекомендуют замораживать, но зато советуют опустить хурму в алкоголь (или хранить несколько дней в бочке от саке – такой метод называется тарунуки) или даже просто подержать в тёплой воде. Наконец, самый популярный способ – это засушить хурму, то есть сделать хосигаки.

grizzly-8

За день до концерта он покупает 1–2 кг неочищенных целых королевских креветок, усаживает их идеально правильными рядами на стол, переодевается в концертный фрак, после чего играет всю свою сложнейшую программу, от и до, пред их немигающими осуждающими взглядами. Отыграв, кланяется, оценивает что–то там в эфире, наверное реакцию креветок, играет бис, снова кланяется, переодевается в домашнее, собирает креветок, отваривает и потребляет с лимончиком и пивом под просмотр киношки, благорастворяясь.

grizzly-8

повседневное меню у человека состоит из пересечений дополнений множеств "мы это есть не будем" и "нам этого не приготовить". когда люди живут вместе, дополнение второго множества может расширяться (а может и не), но пересечение дополнений первого выбор может существенно сокращать

grizzly-8

Раз уж тут взялись за рецепты. У мамы в тетрадочке названия рецепты получали как правило или по источнику (от Тани, от бабы Клавы и т.д.), или по ингредиентам. Очень забавно было видеть ряд: Салат из свеклы, Салат из морепродуктов, Салат из телевизора...

У моей мамы в таком духе был рецепт "Салат с печенью Веры Борисовны"...

А вот как знатнейше подписывают баночки с вареньем и джемом наши бабушки! У моей красуются — "ЯД-2011" и "АД-2013" (яблочный джем и абрикосовый джем"). Есть еще любимое — "Вискос" (вишня с косточками).

grizzly-8

В тему о тортах. "Наполеон рубленный", "Генерал с одним яйцом"...
Я вот на всю жизнь запомнила один рецепт из маминой старенькой книги. Торт " Утопленник"!!! Уже аппетитненько, да? Слушайте дальше: "...замесите тесто, скатайте комок и опустите его в кастрюлю с водой. И вот когда оно всплывет...." :0