← All posts tagged готовим_сами

ao

Приготовил сегодня плов. Или рисовую кашу с мясом. Мне вытащили мясо, положили его в разморозку. Перебрал рис, залил его водой, немного промыл, и залил холодной водой для набухания. Почистил и нарезал морковь. Поставил кастрюлю на огонь, налил в него масло. Положил нарезанную морковь и немного спустя (1-2 минуты) помытое и нарезанное небольшими кусочками мясо. Время от времени помешивал эту смесь. Так как я не люблю сильно жаренное мясо, то залил кипятком самую малость, так чтобы вода покрывала эту смесь и немного убавив огонь варил минут 20-30. Посолил немного, на этом этапе можно добавить пряности, перец. Затем слив воду из риса, засыпаю рис в кастрюлю и заливаю сверху кипятком, так, чтобы вода покрывала рис на толщину пальца (или два пальца, но тогда каша будет водянистой). Затем можно усилить огонь, но следить, чтобы не было сильного бурления. Крышку на этом этапе открывать как можно реже. Как начнет бурлить — сбавить огонь, так чтобы поверхность риса не сильно бурлила. Крышка должна быть закрыта. Еще через некоторое время рис впитает воду и на поверхности риса появятся небольшие отверстия, через которые пар выходит — это означает, что каша (плов) готов. Можно выключать огонь. Но лучше не открывать крышку еще некоторое время — можно накрыть полотенцем кастрюлю, чтобы каша попрела. Тем временем можно сервировать стол — вы же не будете есть такую божественную еду впопыхах?! Созывайте за стол и накладывайте на тарелки — уверен — попросят добавки!

ao

Сегодня попробовал сварить макароны без обливания водой. И надо сказать, что эти макароны понравились моим экспертам и тестерам. Пришлось подвергнуть пластиковый дуршлаг воздействию горячей воды, но он с честью вышел из этого испытания. Остальное все как и в прошлый раз: добавил масло и соли уже после выключения огня — тепла самих макарон и кастрюли было достаточно для завершения готовки.
Джузер, хочешь ли ты услышать, как можно готовить вкусно и полезно для здоровья?