еда Как варить макароны. Макароны надо обдавать холодной водой — я не знал об этом, вернее слышал, читал. Затем где-то видел рекомендацию, что надо обдавать кипятком. Ну они и так в кипящей воде находятся! Непонятно было. Практика все расставила по своим местам. Вот мой способ. Макароны бросать в кипящую воду. Не солить (об этом в другой раз). Воды наливать не полную кастрюлю. Воды должно быть больше того объема макарон, что собираетесь варить. Варить, помешивая время от времени, чтобы не прилипали ко дну кастрюли. И как увидите, что вроде бы готовы — пробуйте одну — если сварились — они должны быть чуть-чуть твердыми в середине, то можно снимать с огня и обдавать холодной водой.
Для меня процесс выливания кипятка из кастрюли, полной макарон, был непростой задачей. Я решил его радикальным способом — просто доливаю в кастрюлю холодную воду. Долго держать тоже нельзя. Потом сливаю в дуршлаг (здесь тоже есть свои хитрости). Встряхиваю дуршлаг, чтобы как можно меньше воды оставалось. Затем обратно сваливаю макароны в кастрюлю, добавляю масла и соли. Можно немного подогреть на огне, чтобы подсушить. Также можно добавлять сыра — не пробовал из-за наличия отсутствия сыра.