@XAR, примерно так:
$ host -t SRV _xmpp-client._tcp.example.com
_xmpp-client._tcp.example.com has SRV record 5 0 5222 1.2.3.4
$ host -t SRV _xmpp-server._tcp.example.com
_xmpp-server._tcp.example.com has SRV record 5 0 5269 1.2.3.4.
первая запись для клиента, вторая для сервера