книга_рецептов Готовить чо-то сложное лень, поэтому пойду и забабахаю народные посконные окорочка.
Для начала возьму окорочка, расчленю их и натру солью.

Потом в отдельной тарелочке забабахаю смесь из мёда, горчицы, масла (тут я колеблюсь между оливковым и нерафинированным подсолнечным, но склоняюсь ко второму) и карри. Если под руку попадётся белый перец — сыпану и его (он ароматный и нежгучий, самое оно). Соевый соус не надо, нет, умами там ни к чему. А вот у меня бутылочка с чили стоит — его точно подолью. Соус получается пряный, ароматный, но при этом весьма умеренно жгучий и не горький.
Самое оно, короче. Проверено.

Закину окорочка в это щастье на часок, а там посмотрим. Скорее всего затушу в закрывающейся ёмкости
Вопрос о том — покрошить ли в соус фиолетового лука остаётся открытым. В ёмкости-то он точно будет. На дне и кольцами.

Продолжение следует. Я на кухню.
P.S. В описании это дико сложно, на практике же займёт минут пять от силы.