• еда Ленился, ел замороженные овощные смеси оттаявшими, с солью и маслом, как салаты. Как-то всё варю да варю, либо сырое ем, либо консервы, а если жарить, то без опыта надо постоянно смотреть, как идёт процесс, запоминать, учиться. Не жарил, наверное, со времён НГУ, лет десять уже, да и там готовил совсем другое. Но вот расчехлил сковороду, решил попробовать сделать как написано на упаковке: и пожарить, и потушить. Это был рататуй (помидоры, баклажаны, кабачки). Вот уж не ожидал, что вкус так сильно будет отличаться! Вкуснее и сырой оттаявшей смеси с маслом, и консерв типа баклажанной икры, венгерской закуски и т.п. Говорят, что после обжарки в еде появляются соединения аминокислот с углеводами. Наверное, это оно.

    Сегодня попробую повторить, но с подливкой. Как я понимаю, подливка получается, если пропитанную чем-то вкусным воду жарить с мукой. Не очевидно, надо ли перед этим разделять воду и то, что её пропитало.

Replies (0)