Какие пакеты? у пинга расширенного есть подкоманда соответствующая, остальные протоколы — каждый конфигурится по своему, обычно в группе ip local или ip протокол
@Divna, Я просто не вполне понимаю что такое "просто udp" в контексте генерации циской. Он же в рамках какого то протокола прикладного генерится, нет? ДНС там, или время, или голос...
А ip udp source... развернется в ip udptn source... и касаться будет соответственно прикладного протокола UDPTN (telnet over UDP, есть и такое извращение), а не голоса или "udp вообще".