• опрос кулинарное А вот вы для роллов используете только специальный рис, позиционируемый как рис для суши, или любой круглый? Используете просто рис или с уксусом/сахаром/еще чем-то? Или сразу покупаете готовый соус-уксус для риса? Уксус только рисовый или любой? Сахар? Какой?

Replies (18)

  • @Constantiner, рис любой, варю с сосисками, поливаю кетчупом и ем ) Суши пробовать не приходилось )
  • @yzh44yzh, рис с сосисками — морока сплошная! пельмени жэ!
  • @yzh44yzh, Ответ нерелевантный :) А первые свои роллы я сделал сам, с них и началось мое серьезное увлечение рисом :) Просто посмотрел видео как это делается. В суши-барах был всего раза три в жизни, случайно.
  • @Constantiner, рис "специально для суши" означает лишь то, что он круглый, а не длинный. любой круглый сойдет.
  • @sky, На самом деле в Питере я покупал с пециальном полуподпольном подвале китайский рис, тоже круглый. Любым назвать его было сложно. Потому как тот любой, что обычно продают, не обладает и сотой долей богатства ароматов китайского. Когда я варил тот китайский рис, вкусный и сильный аромат распространялся по всей квартире :)
  • @Constantiner, использую дешевый круглый, главное, чтобы не пропаренный — еще вкуснее, чем с оригинальным суши-рисом получается. Уксус тоже обычный яблочный. Оригинальное только водоросли, васаби и соевый соус. С васаби повезло — концентрат какой-то что-ли. Год уже маленький тюбик прикончить не могу.
  • @Constantiner, ну ты даешь. у тебя ещё и рис со вкусом.
  • @Samoiloff, Есть еще годный васаби в порошке. Хватает на несколько лет :)
  • @sky, Лично для меня круглый рис вкуснее длинного. Поэтому всегда покупаю его. Но для плова только длинный подходит, чтобы рассыпчатый был.
  • @Constantiner, Обычный круглый рис, без соуса или сахара
  • @Constantiner, любой круглый не использую — он должен быть красивым. при варке риса постоянно забываю добавить туда уксус, но и разницу, честно говоря, я тоже не чувствую)
  • @sign, Хм. А разве он при варке добавляется, а не после? :)
  • @Samoiloff, не, ну это понятно. вон, просто, топикстартеру ещё и не всякий круглый подходит. вероятно, пятки китайских крестьянок добавляют запаха и вкуса китайскому рису :)
  • @sky, Не, я за неимением китайского использую любой. Но в реальности тот, из подвала, ьыл несравним. Об этом бесполезно говорить, это надо просто попробовать :)
  • @Constantiner, я добавляю пиво. при варке. прямо в себя.
  • @Constantiner, он наверняка был ужасно генномодифицированный и воздействовал на твой мозжечок.
  • @sky, На мозжечки соседей тоже :)
  • @Constantiner, позже никогда не добавлял, только руки смачивал когда лепил.
    одна китаянка готовя рис для чего-то вроде рисовых рулетов добавляла уксус в рис перед закипанием — тогда мне вкус риса очень понравился, вот я и пытаюсь реконструировать процесс