Чтобы добавлять сообщения и комментарии, .

@L29Ah:
L29Ah

Отпиваем четверть двухлитровой бутылки кока-колы, заливаем туда пол-стакана изопропанола и столько же растворимого кофе, получается ОХУИТЕЛЬНО.

@Monstreek:
Monstreek

самый простой рецепт домашнего кваса:
корки черного хлеба сушат. Черные корки предпочтительнее. Можно специально подгоревший купить. Требуется граммов 500-600 (это вес хлеба до сушки). Высушенный хлеб складывается в трехлитровую банку (можно и другую тару, но по традиции — в банку). Добавить две ложки столовые сахарку и залить холодной кипяченой водой. Горлышко банки завязать марлей или накрыть специальной полиэтиленовой крышкой с отверстиями. Оставить на 2-3 дня.
Рецепт уже вроде писала, но вдруг кто не читал.
Очень люблю этот квасочек, но корки обычно собакам отдают дома. Вот, урезала их рацион на корочки)

@pooseg:
pooseg

the-village.ru

@Monstreek:
Monstreek

итак, отличные блинчики с меланжем у меня сегодня вышли.
4,5 стакана муки.
3 стакана молока
чайная ложка соли
5 столовых ложек сахара (на мой вкус слишком много, в другой раз будет три)
2 столовые ложки сухого меланжа
7 грамм быстрых дрожжей (в условиях комфортной температуры можно меньше

Муку просеять, смешать с меланжем, дрожжами, солью, сахаром. Добавляете молоко(молоко погрейте до 38°) и размешиваете. Через 15-20 минут, убедившись, что тесто поднялось, добавляем два стакана теплой воды. Миксером доводим тесто до однородности. Даем тесту еще пожить, далее печем блины как обычно.
Пусть не пугает общий объем — у меня получилась полная трехлитровая кастрюля теста. На выходе 8-10 блинов). Вкусные.

@Monstreek:
Monstreek

ОСНОВНЫЕ ингридиенты:
брокколи свежая 200 г
рыба красная 300 г
яйцо 1 шт.
мука 2 ст. л.
сыр гауда 30 г
лук репчатый ½ головки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварить брокколи, удалить косточки из рыбы.
Измельчить ножом брокколи, рыбу и лук, натереть сыр, добавить яйцо.
Добавить муку, перемешать.
На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладывать оладьи ложкой и обжарить с двух сторон.
Выложить на салфетку.
Подавать горячими со сметаной.

@Monstreek:
Monstreek

Пицца с колбасой и луком на тонком тесте

Ингредиенты:
тесто:
100 г муки + 3-4 с.т .л
4 щепотки сухих дрожжей
65 мл воды
ст. л. оливкового масла
щепотка соли
начинка:
средний помидор
150 г копченой (или любой другой) колбасы
100 г твердого сыра
4 перышка зеленого лука
1-2 луковицы (в зависимости от размера)
кетчуп/соус на Ваш вкус

Приготовление:
1. Муку просеять в широкую миску, добавить дрожжи.
2. Затем влить воду и замесить немного липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
3. По истечении времени влить к тесту масло и добавить соль, начать вымешивать, не смотря на то, что тесто будет жирным. Через минуты 2 добавить еще 1-2 ст. л. муки и, обмявши тесто, убрать его в теплое место, накрыв полотенцем, на час.
4. Для начинки всё очень просто: колбасу порезать тонкими кружками, помидор немного потолще.
5. Репчатый лук нарезать кольцами, зеленый измельчить, сыр натереть на мелкой терке.
6. Через час тесто снова обмять, добавляя при необходимости муку.
7. Переложить лепешку на пергамент, отрезанный по размеру противня.
8. С помощью скалки раскатать лепешку в круг, толщиной около 4 мм (пицца получается довольно маленькая, около 20-22 см в диаметре).
9. Пласт смазать кетчупом или соусом, разложить начинку, оставляя края-бортики: колбасу и помидор, сверху кольца лука и присыпать зеленью.
10. Сверху всё притрусить сыром.
11. Выпекать при t=180-200°C около 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
12. Готовая пицца зарумянится, сыр станет золотистым.

@proctolog:
proctolog

2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза. Да, вот прямо кипяток, да. Нет, в блендере не появятся крутые яйца.
Не переставая вбивать влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки (это можно уже делать в отдельной миске).
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.
Печь на горячей сковородке: смазанной оливковым или топленым сливочным маслом.
Сахару не надо.

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Со второго раза стейк из телятины получился замечательно. Как надо — сочный medium well, ароматный. В первый раз тоже было вкусно, но те так, как оно должно быть. Конечно, это не мраморная говядина на гриле...но тоже неплохо. Вдохновлялась этим роликом:
bbaum.ru

@biohazardmonkey:
biohazardmonkey

Давно открыты рецепты самого нежного и вкусного блюда — это смесь детской плоти, лучше всего провинциального школьника, откормленного в провинции на качественном местном сырье, не испорченного московскими выхлопными и психотропными газами, и голубиного мяса. В столице, как известно, в воздухе очень много газа, который сводит москвичей с ума, превращает в зомби, подталкивает на ужасные преступления. Москвичи давно не люди. Понятно. Так вот, детское мясо, конечно, должно быть из провинциальных детей, и его надо смешать с мясом голубей. Вот тогда получаются самые вкусные митболы и котлеты для бургеров. Но! Голуби тоже должны быть не из Москвы. Чтобы москвич был сыт и доволен —голубя надо поймать в провинции. Потому что московские голуби тоже испорчены психотропным газом —газом, который сводит голубей с ума. Из Москвы отправляются специальные поезда с охотниками за голубями. Вы могли видеть их в своем городе, это те самые грустные, небритые люди, которые летом ходят в белых рубашках, а зимой — в черных пальто с капюшонами. Они приманивают голубей грустной музыкой из своего плеера, прячут их в карманы или в большие сумки и несут на базу.

@ewigkeit:
ewigkeit

пожалуй, запишу сюда ещё один удачный вчерашний эксперимент — сборный из нескольких различных вариантов. итак, творожная запеканка.
400 г творога (не зернистого),
2 яйца,
1 груша (очищенная),
1 персик консервированный,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. мёда,
1 ст.л. ванильного сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 ст.л. манки.

Белки взбиваются отдельно в пену. Всё остальное смешивается в блендере. Потом осторожно соединяются две части. Форма смазывается растительным маслом. Выпекается при температуре 175-180 градусов примерно 40 минут до золотистой корочки. Очень вкусно и красиво с ягодками.

@ewigkeit:
ewigkeit

получились вкусные печеньки из песочного теста... чтобы рецепт не потерялся, оставлю его тут.
смешала:
пачку масла (200 г),
130-150 г ржаной муки,
250 г пшеничной муки,
2 ст.л. какао,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. корицы,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. ванильного сахара.
пропорции примерные, потому что сыпала "на глаз". пшеничной муки подсыпала, пока тесто не перестало к рукам липнуть.
на противень пергамент. из всего теста получилось 9 печенок в виде сердечек. чтобы не сильно потрескались, сделала узорчики. и ещё немного посыпала корицей. пекла, как всегда, на 180 градусах минут 30-35.

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Очень-очень-очень давно мечтаю сделать домашний сыр. Но всё никак не соберусь...на эти выходные уже сделала безе. Может быть всё-таки сделаю как-нибудь на неделе? а то сколько ж можно мечтать?:) Давно видела этот рецепт и не на лиру, а где-то ещё. Но сейчас совершенно случайно наткнулась, так что это прямо таки знак:)
liveinternet.ru

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Суши-торт, внезапно. Прикольная хрень.....)
vk.com

@Monstreek:
Monstreek

отвариваем грамм четыреста макароны и откидываем. На сковороде жарим лук колечками(одна луковица небольшая), потом кидаем фарш(любой) грамм четыреста. Обжариваем минут 10-15, разминая, чтоб без комков. Сыплем специи по вкусу. Я кинула соль, красный перец и овощную магги в гранулах. Через пару минут добавляем две-три ложки сметаны и полстакана горячей воды. Доводим до готовности и добавляем макароны. И все. Можно посыпать зеленью еще уже в тарелке.

@memiury:
memiury

diets.ru
Надо опробовать. А то зря я вафельницу, что ли, купила?

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Люблю делать бульоны с добавлением куриных костей с мясом. Вот сейчас на борщ варю бульон на мозговой косточке с мясом + куриная грудина. Ну, и смесь перцев горошком, луковица, пару лавровых листов, конечно :) Такой бульон и мясо из него вкусно есть даже без соли:)

@Monstreek:
Monstreek

Огурцы холодной засолки
Этот способ предназначен для засолки переспевших огурцов, которые не особо вкусные. Укладываем огурцы в трехлитровую банку, можно разрезать их предварительно на куски 4-5 см. длиной. Кладем всякие листики смородины, чеснок, лук — кто что любит. Заливаем водой, сыплем соль. На трехлитровую банку требуется сто грамм соли. Закрываем обычной полиэтиленовой крышкой и ставим в темное прохладное место на два-три дня. Рассол может помутнеть и слегка "зажить". Сливаем рассол, кипятим, охлаждаем. В банку с огурцами наливаем сто грамм водки, потом охлажденный рассол и снова закрываем той же крышкой. Есть можно, когда вздувшаяся крышка осядет, хранится это дело полгода-год. Мутный рассол — норма. Огурцы будут хрустящие и вкусные.

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Запекла маленькие булочки с сыром и копченой курицей. Размером примерно с киви или даже с половинку. Всё просто: дрожжевое тесто, тёртый сыр (любой, который хорошо плавится)+творожный сыр (у меня был violette для чизкейков: utkonos.ru ) и мелко нарезанная копченая курица. Пропорции — по вкусу. Солить и пряности не надо. Можно добавить чеснок и зелень. Перемешивать начинку тяжело, сразу скажу. Потому что два сыра не очень ладят друг с другом. Но у меня быстро получилось. Вообще такая быстрая фиговина..главное тесто хорошо защипать, чтобы расплавленный сыр не вытек. Хотя, если немного вытекать будет — не страшно. Он зажарится и будут вкусные чипсы:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Пока помню. На днях тут завтракала обалденно. Взяла немного дрожжевого теста, раскатала в тонкую колбаску, соединила концы, чтобы круг получился, пожарила на медленном огне с одной стороны, перевернула, разбила в центр яйцо, посолила, поперчила, жарила под крышкой, потом еще раз перевернула, чтобы запекся желток и всё:) это просто обалдеть как вкусно! В яйцо можно добавить колбасу, например, или сосиски или сыр:) главное тесто растянуть побольше, чтобы яйцо влезло. А как маленько подостынет, можно и как бутер это есть :) удобно)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Сендвич "Привет веган" :-D это круто))
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
pp.vk.me
я бы такое не осилила, наверное (слишком жирно не люблю) но пара видов мяса и сыра — это ням:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Осталась в холодильнике помидорка, не вошедшая в салат, который делала вчера. Порезала её кубиками, добавила немного репчатого лука, сыра (у меня был пармезан, но лучше эдам какой-нибудь, наверное), зелёный лук туда же порезала, посолила, поперчила и заправила майонезом немножко :) вкусно, цветасто и витаминчики ^^

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Есть в моём любимом сушибаре одно не менее любимоё мною блюдо. Тяхан со свининой. Вкусная фиговина:) по идее — просто рис, пожаренный с овощами и мясом или морепродуктами. Я сегодня решила повторить дома это блюдо. Всё до безобразия просто :) сварила рис (должен быть рассыпчатым), в то время порезала болгарский перец тооооненько-тоненько соломкой. Так же тоненько лук и морковку. Тонкими полосочками свинину. Выложила мясо на сухую сковородку, обжарила, чтобы оно не сохло, а сок запечатался. Добавила растительное масло, выложила все овощи, полила соевым соусом. Потушила, потом добавила промытый рис, пожарила немного (главное, чтобы в сковороде было свободно, не полная) и всё :) в ресторанном блюде еще яйцо и кунжут, но кунжута у меня нет, а яйцо добавлять не хотелось :)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Вчера делала домашние бургеры и у меня осталась помидорка, сыр и маринованные огурцы. Поэтому сегодня я решила потушить мясо своим любимым способом:) и с обычной вермишелью. Итак, у меня было:
порционный кусок мяса (свинина)
шампиньоны
помидор
лук
сыр (у меня был плавленный для сендвичей, но можно брать любой. и лучше даже нормальный, а не плавленный)
маринованные корнишоны
чеснок
майонез (можно использовать сливки или сметану или йогурт)
соль, специи
любые макароны
По порядку: Порезала мясо кубиками (по размеру — кому как нравится), залила маринадом из огурцов и сверху положила сами корнишоны, нарезанные тонко кружочками. Порезала лук полукольцами, шампиньоны — на пластинки. Немного обжарила на растительном масле. Сгребла всё это на одну половинку сковороды, на свободную выложила куски мяса (отжала слегка перед этим), обжарила со всех сторон, чтобы "запечатать", потом смешала с луком, грибами и огурцами (рассол вылила не весь). Оставила тушиться под крышкой. В этом время сварила вермишель и занялась соусом. Острым ножом срезала кожицу с помидорки (не люблю ошпаривать, обычно просто срезаю тонко), нарезала очень мелко, выложила в сотейник, тушила на слабом огне до размягчения. Потом добавила майонез и сыр (если обычный, то натереть на тёрке, конечно), посолила, поперчила, выдавила несколько зубчиков чеснока и выключила. Соус достаточно быстро остывает и превращается в не самую приятную кашу, так что нужно есть сразу, либо разогревать перед подачей отдельно. К тому времени — мясо уже готово, можно подавать:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Вчера готовила свою любимую слоёную запеканку. Алгоритм такой: Сначала замариновала мясо (у меня была свинина) в соли, рисовом уксусе и специях. Куски среднего размера (не маленькие, но и не слишком большие, чтобы пропеклось. Можно нарезать медальонами). Потом выстелила сковороду фольгой (раньше делала в противне, но одной мне столько не съесть), положила несколько кусочков сливочного масла, засыпала тонким слоем сухой рис (он потом увеличится примерно в три-четыре раза по высоте, не надо сыпать много), сверху лук полукольцами, на лук выложила мясо, сверху засыпала овощной смесью замороженной (у меня был пакет с брокколи, цветной капустой и морковкой), потом выложила нарезанные шампиньоны. Теперь это всё нужно залить жидким соусом. Можно смешать майонез со сметаной, солью, специями и водой, можно только сметану или только майонез. У меня была сметана. Тут главное не пересолить, Какой солёности будет вода — такой будет и всё блюдо. Я залила до краёв, но главное, чтобы уровень был выше риса. Поставила в духовку на час-полтора на слабом огне. Где-то через сорок минут засыпала всё сыром (так и грибы не пригорят и вкусно ж^^ ). Готовность определять по рису. После того, как всё готово, можно ещё дать постоять запеканке под крышкой, чтобы рис впитал остатки соуса.
Рис получается очень нежно-кремовым, мясо сочное и мягкое, овощи и грибы ароматные под тягучим сыром:) можно делать не с мясом, а с рыбой или курицей. Мне нравится с морским языком:) Если с курицей, то её нужно отбить и хорошенько замариновать, иначе будет сухо. Воть:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Наткнулась на сайт, где есть видео-уроки по приготовлению различных блюд. Там много очень простого, что не особо интересно, но оно всё настолько наглядно, что просто приятно посмотреть:) Может быть, кому-то пригодится:)
eda.ru

@Muu:
Muu

Сегодня я поделюсь с вами тайным знанием: рецептом одного из вполне годных видов мужского корма.

Итак, помимо легко пока еще доступных ингридиентов "вода" и "соль", вам понадобятся два ылитных и малодоступных продукта:
1) гречка (питерские могут использовать гречу);
2) тушёнка свиная, предпочтительно белорусская: там злой тиран Лукашенко пока еще душит зародышей эффективных менеджеров, поэтому в белорусской тушенке встречается мясо и не встречается соя, шкуры, хрящи, копыта, рога. Питерские, опять же, могут использовать тушёну.

Гречку перебираете, удаляя всякую шнягу и промываете водой. Потом кипятите воду (ее надо раза в два больше по объему, чем сухой гречки). Воду солите, доводите до кипения, засыпаете промытую гречку, доводите до кипения снова. Потом это дело нужно накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне до тех пор, пока вода полностью не впитается (ахтунг! посматривай, может подгореть!).
Количество гречки не принципиально, но желательно, чтобы ее было не меньше, чем тушенки.

Эстеты могут купить высокосортную гречку без шняги, расфасованную в пакетики для варки. Готовится она по инструкции на коробке. Это удобно и быстро, нет риска пригорания, но это не бомжвейно.

За 5 минут до готовности гречки открываете тушенку. Если она белорусская — то вываливаете в тарелку и размельчаете куски мяса вилкой. Жир туда же, в тарелку. Если тушенка не белорусская — то проводите патологоанатомическое исследование содержимого банки, изумляетесь достижениям рыночной экономики, выбрасываете нахер это говно и идете в магазин за нормальной тушенкой.

Затем в горячую еще гречку добавляете тушенку, перемешиваете, даете настояться 5 минут, приступаете к потреблению. Не спешите, корм нажористый, можно обожраться. Если получилось суховато — можно разбавить маянези^W кетчупом.

Достоинство этого блюда еще и в том, что оно недурственно хранится в холодильнике, легко разогревается, не утрачивает вкусовых характеристик.

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Мне тут купили стейк из сёмги. Понравилось очень, как получился, поэтому делюсь рецептом:)
Свежий стейк натереть: небольшим кол-вом рисового уксуса (я налила чуть-чуть в руку и обмазала)//если рисового нет, то никакого не надо//, солью (не много. и специй тоже много не нужно), черным перцем и прованскими травами. Выстелить сковороду фольгой (я так делаю обычно, чтобы мыть проще было), один лист не прижимать сильно (из него будем делать конверт). Выложить на него стейк. В центр, где будет пустое место, положить несколько целых долек чеснока (не надо им обмазывать или крошить его, итак аромат будет отличный). Завернуть в конверт из фольги, но чтобы внутри оставалось пространство. Между основной фольгой и конвертом налить воду. Запекать минут 30-40 на слабом огне. Получается ОЧЕНЬ сочная рыбка (буквально с бульоном) с легким ароматом чеснока и трав:)

@odin:
odin

мясо маринуй в вустерском соусе или вине, а еще лучше в сингл молтах, нарежь туда лучку, лимонов, можно добавить майонеза

когда будешь жарить также залей вином или сингл молтом чтоб мясо жарилось в нем, а сверху на кусок выложи майонез чтоб он запечатался и остался сочным пропитавшись жиром

жарить надо в чугунной сковородке гриль ненужен, жарь не менее двух часов чтобы убить всех паразитов и чтоб мясо хорошо пропиталось соусом и жиром

стейк это самостоятельное блюдо гарнир не нужен, подавай его с бешамелем или вустерским соусом, в качестве записки подавай дорогие улуны или сингл молт с колой

@memiury:
memiury

Сырный суп с фрикадельками.
Надо попробовать...

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Хочу сделать слоёное тесто сама. Осталось решить, когда...после сессии или завтра. Хм..вопрос, конечно, в деньгах.
youtube.com

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Если хотите приготовить обалденное жареное мясо, то его следует нарезать кубиками и выложить на сухую, сильно разогретую сковороду. Без специй, без соли, без лука, без масла. Обжарить ("запечатать") со всех сторон, переворачивая каждый кусочек. После этого можно положить лук, нарезаный достаточно крупно, соль и чёрный молотый перец, капнуть пару капель рисового уксуса (у него очень мягкий и приятный вкус, обычный уксус может испортить мясо). Можно добавить сливочного масла на кончике ножа. Жарить совсем недолго, не отходя от плиты! Постоянно переворачивать. И минут через пять-десять (в зависимости от размеров) всё будет готово:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Блин, симпатишно:)
cs7001.userapi.com
cs7001.userapi.com
cs7001.userapi.com
cs7001.userapi.com
cs7001.userapi.com

@moses:
moses

Хозяйке на заметку ic.pics.livejournal.com

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Касательно #2122799 : сока многовато))

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Если смешать пол стакана сока лимона (у меня получилось из одного), ч.л.меда, ч.л.ванильного сахара и долить горячей воды, то получится не только лекарство от простуды и для улучшения пищеварения, но и будет ощущение, будто пьешь лимонный кекс)))))

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Захотелось вкусного....прям хочунимагу. Вспомнила, как бабушка делала пирожки с вареньем...а у меня дома даже яиц нет О_О зато валялся ненужный маленький кусочек масла. Ну....я сделала песочное печенье)) Без яиц оО Два маленьких с малиновым вареньем, два маленьких обычных, одно — кокосовое и одно с посыпкой кондитерской^^
подробней об ингридиентах: мука, масло сливочное, соль, сахар, разрыхлитель теста + всякости:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

Люблю делать мясо в рассоле от маринованных корнишонов:) Маринуется хорошо, никаких специй, соли, ничего не надо. Потом тушу с луком и нарезанными теми же корнишонами. Ум отъешь:) Сегодня добавила ещё картошку:) Для любителей жаренного — рассол можно выпаривать и поджарить всю эту вкуснотень:) Вот только картоху немножко посолила и поперчила, ибо вся жидкость почти выпарилась уже к тому моменту, когда я её кинула в сковороду:)

@VedmaVampir:
VedmaVampir

По заявкам радиослу^W^W^W^W Как-то раз уже говорила я тут про маринованный лук:) тов.@Notis посоветовал поделиться рецептом:) Дак что там...всё просто. Режем тоооооненько-тооооненько-прозрачненько лук полукольцами. Добавляем в него: масло растительное, несколько капель уксуса (я всегда использую рисовый, ибо он вкусный и его не нужно разбавлять), соль (на кончике ножа), сахар (меньше, чем соли), чёрный молотый перец (по вкусу, но я добавляю достаточно много). Всё перемешиваем и уплетаем с картохой какой-нибудь или просто так:)
Когда заложен нос — хорошо пробивает:)

@SetazeR:
SetazeR

Кекс в микроволновке:
2,5 ст.л. муки
2,5 ст.л. сахара
1 яйцо
1,5 — 2 ст.л. сливочного или 1-1,5 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. молока (можно сухое)
0,25 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу

Всё смешать. Выпекать в микроволновке на максимальной мощности на 3-4 минуты.

@proctolog:
proctolog

3 яйца, 1 стакан сахара, примерно 1 стакан муки(до нужной консистенции).