Чтобы добавлять сообщения и комментарии, .

@Sokka:
Sokka

А не приготовить ли мне кексы? На шёл сайт с множеством рецептов.

@LLIypuK:
LLIypuK

Чай это великая сила! Захотелось чая, пошёл на кухню, по запаху (ещё приятному) вспомнил, что у меня окорочка в духовке! Хвала чаю!

@gothicsquash:
gothicsquash

Давненько не было фотографий еды. Не инстаграмом единым, так сказать :)

@gothicsquash:
gothicsquash

Давно не было фотоснимков еды. А то ж не инстаграмом единым, сообщество коего сильно меняется в последние времена. Вот примерно так выглядит моё отрицание всех прочих (кроме физиологических) аспектов еды (которые чтоб вкусно, радостно, чтоб традиционные для семьи/страны/нации блюда, вот это всё).

У тебя там скоро утро, жуйк. Показывай и ты свой завтрак.

@gothicsquash:
gothicsquash

И раз уж зашёл разговор о ножах, вот пополнение на кухне.
Сверху Tojiro DP Santoku 6.7" (17cm),
снизу Tojiro DP Petty / Utility 5.9" (15cm).

@duckling:
duckling

Первый раз оставила ребенка на длительный период (до этого отпускала на час погулять с бабушками или папой). Сегодня оставила на 4 часа с супругом и его отцом, сама пошла на ДР к подруге: 1,5 часа квест + в лапшичной посидели. Квест оказался чуть хуже, чем те, которые я посещала ранее, но интересно. После него мысли о том, как там ребенок, меня не отпускали и я оперативно поехала домой. Малыш при первом приеме пищи отказывался есть из бутылочки, но через 10 минут смирился и слопал запас молока, оставленный с утра. К моменту пробуждения после сна на балконе муж разогрел замороженную порцию, но я уже прибежала. Ребенок после утоления голода очень радовался, улыбался и пытался разговаривать. Ни разу не видела его довольным в течение такого длительного периода.

Супруг с отцом подключили плиту (о счастье, конец постоянному приготовлению еды в мультиварке), завтра испеку на ужин блинчики с красной рыбой. Ремонт кухни почти закончен, осталось фартук заказать и мое идеальное "рабочее" место будет закончено. Отдельный привет хочется передать Глебу К., который всю студенческую жизнь пугал меня тем, что я буду "Вечно босая, вечно беременная готовить на кухне" (это когда я уставала к экзамену готовиться и жаловалась, мне рисовали эту картину). Но кажется полы с подогревом делают перемещение босиком приятным, детеныш приносит много положительных эмоций, а приготовление пищи хорошо позволяет отдохнуть от науки и работы.

@Muu:
Muu

Жена забацала в мультиварке обалденный суп-харчо. Ему уже вторую тарелку и, кажется, будет даже третья.

Заводите себе тней, посоны. От них масса пользы.

P.S. Да-да, это грузинское блюдо, а значит я национал-предатель.

@Muu:
Muu

Тот же яблочный квас в процесса приготовления.

@Muu:
Muu

Жуйц, помнишь, я публиковал рецепт яблочного кваса? Таки вот он. И он изумительно ароматен и вкусен. Гораздо лучше обычного кваса.

@Muu:
Muu

Открываю новую рубрику "стопхамон".
В ней буду постить антикризисные рецепты: как из крапивы, лебеды, сосновой коры и кирзовых голенищ изготовить аналоги хамона и пармезана назло Гейропе.

Сегодня о сезонном замещении кока-колы и прочей фанты.

Этот год очень урожаен на яблоки. Вот прям дня не проходит, чтоб не увидел я картины: Москва, обочина какой-нибудь многополосной автострады, колдыри с пакетами обрывают яблоки чтоб потом сбыть бабушкам у метро, а те, в свою очередь, продадут прохожим: "бери, сыночек, это свои, деревенские, экологически чистые!". Хотите увидеть истинный пир духа — посетите, например, парк Коломенское, где есть яблоневый сад. Посетите — и вы никогда не будете больше говорить, что бомжи и алкаши ленивые и не умеют работать. Трудятся на уборке яблок как пчелки!

Но я отвлекся. Итак, у меня на даче яблок тоже изрядно, только вот осыпается их много в этом году. Что делать с осыпавшимися битыми яблоками? Они ж кислые, недозрелые пока, варенье варить — много сахару изведешь, сушить — кислятину получишь...
Зато кислые яблоки отменно подходят для яблочного кваса!

Рецепт в комментах.

@gothicsquash:
gothicsquash

Увидев эту картинку, первой моей реакцией было... ну вы понимаете :) Что за мракобесную чушь я только что прочитал?!
Однако ж, если сходить на сайт производителя: aidigo.ru то можно вычитать следующее:
В соли с пониженным содержанием натрия часть хлорида натрия заменена на соли калия и магния. А пропорции веществ у производителя не указаны.
Рекомендуемая суточная доза калия для взрослых составляет 1,1-2 г. Магния — 400 мг. Что будет, если хозяйка посолит такой солью борщ, котлеты, картошку и салат? Закатает огурцы на зиму? Продавать такое под видом пищевой соли вообще законно?

@gothicsquash:
gothicsquash

Никогда раньше не понимал, зачем среди наборов кухонных ножей нужны вот такие крупные. Они бы ещё туда кукри с мачете положили, блеа. Постоянно пользовался небольшим универсальным ножом на кухне. До вчерашнего дня. Нужно было порезать много картошки и кабачков, мелким ножом это довольно неудобно, и решил дать шанс здоровому. И каково было моё удивление, когда им резать оказалось несравненно удобнее и быстрее! Все разлетелось за какую-то минуту и хотелось ещё :] И никакого намёка о наминание пальцев о разделочную доску. А вот для шинковки капусты он оказался хуже утилитарного. Либо слишком толстый обух, либо слишком шершавая поверхность, в общем дело не пошло.
Интересно, а вдруг байки про 90% времени для шефского ножа — не байки?

@Muu:
Muu

Вчерашний вечер: искупал дочку, собрал ей свежекупленный стульчик для кормления, а оставшуюся часть вечера предавался восхитительной психотерапии — уселся поудобнее за кухонным столом, включил кино для фона, налил себе зеленого чаю, достал свою Леди Энн (как всегда до бритвенной остроты заточенную) — и целый вечер чистил и резал кабачки, дочке на пюрешки запас создавал. Да, еще здоровущую миску салата нарезал с огруками-помидорками, мне и моей скво на завтра.

Вот реально — аккуратная работа острым ножом расслабляет потрясающе. Сегодня вечером, пожалуй, пару-тройку луковиц куплю, мелко порежу и расфасую для заморозки.

@gothicsquash:
gothicsquash

Жуйк, а как у тебя обстоят дела с режимом питания?

@Muu:
Muu

Рецепт "шиканул на все пособие": cs624921.vk.me

@Muu:
Muu

Скоро, иншалла, зазову в гости подругу-татарку и выведаю у неё рецепты эчпочмаков и перемячей. Бисмилляхи рахмани рахим!

@Muu:
Muu

Маслениццо приближаеццо! Спешите печь!

@Muu:
Muu

Тут вроде где-то на днях масленитцо, так что напек блинов.
Первый раз в жизни пеку блины на электрической плите. Надо признать, равномерный нагрев все-таки хорош: поговорка "первый блин комом" не оправдалась.

P.S. А моя скво блины печь не умеет.

@gothicsquash:
gothicsquash

А вот зацените рецептик: stalic.livejournal.com
Автор претендует на алгоритм приготовления идеального плова в мультиварке. Картинка изумительная, не так ли? Поглядим из чего состоит блюдо?

1,5 кг бараньих голяшек и 100 грамм топленого курдючного сала для его обжарки600 грамм риса басмати
200 грамм лука и 120 мл растительного масла для его обжарки
500 грамм моркови и 100 грамм топленого масла для ее обжарки
80 грамм сухофруктов и 30 грамм топленого масла для их приготовления
1 стручковый перец, 1 головка чеснока и 20 грамм топленого масла для их приготовления
Шафран, сок половины лимона, соль, зира

По грубым прикидкам получаем около 600 граммов углеводов, в районе 350 граммов белка, порядка 530 граммов чистого жира (точнее коктейля из жиров разной степени насыщенности) и более 8,5 тысяч ккал. По содержанию жиров, кстати, двухнедельная норма для 100кг мужика ;) Тот самый случай, когда фраза "the fat you eat is the fat you wear" звучит как нельзя кстати.

@Muu:
Muu

"Консервы мясо-растительные Паштет из куриной печени".

ШТО?

@Muu:
Muu

Дешевый и простой рецепт жорева на время кризиса.

Покупаем в магазине консерву "салат дальневосточный". Это вареная водоросль ламинария со следами лука. Средняя цена в московских супермаркетах — от 18 (хреново промытая и разделанная водоросль, встречаются пеньки и песок) до 30 рублей за банку, в оптовых дешевле, полагаю.

Содержимое банки вываливаем в миску (слив рассол), туда же бухаем ложку маянезика, щепотку соли, перемешиваем и кушаем с черным хлебушком.

Быстро, полезно, нажористо. Ну и как все консервы — сравнительно долго хранится, так что можно запас сделать, если деньги завелись.

@ndtimofeev:
ndtimofeev

Чугунная сковорода в 32 сантиметра диаметром приемлемая альтернатива аналогичной сковороде в 28 сантиметров? Или разница принципиальна?

@gothicsquash:
gothicsquash

Домашняя обновка. Чтобы любовь к кофе утолялась почаще :)
Вот такая модель: market.yandex.ru

@qark:
qark

"Капучино без кофеина с безлактозным молоком и никакой корицы." А смысл?

@qark:
qark

Тимур — Анжела Хейс. Это прекрасно :)

@gothicsquash:
gothicsquash

Запек форель. С цветопередачей какая-то фигня, потому что на самом деле красный цвет рыбы удалось очень хорошо сохранить. На вкус — шикарно.

@Tima-S:
Tima-S

Началось все с того, что у меня перегорел чайник. Точно не знаю, что с ним случилось, просто вдруг вместо включения он то включится, то выключится. А потом и вовсе запахло жженой пластмассой. Убрал от греха подальше, еще замкнет чего-нибудь.
Ну и вот в общем, сначала кипятил воду в кастрюльке. Это было дольше и, по-моему, не экономно ну чуть более, чем полностью. В большинстве своем потому, что кастрюлька остывала уже пока первую чашку пьешь. Сначала вспомнил, что у меня где-то в закромах, вместе с туристическим вело-рюкзаком есть термо-кружка. Термо-кружка — по сути термос, только маленький и приспособлен для питья прямо из него. Тепла этой кружки хватает на несколько часов. Прикольно! Ситуация резко улучшилась, но не кардинально, потому что кружка все-таки маленькая. Так я и пришел к полноценному термосу. Туда заливаешь, и можно вообще весь день чаи гонять! Даже придя с работы вечером сегодня, чай был еще очень даже теплый, хотя заваривал его утром.

@Muu:
Muu

Нашел на работе в столе запасливо заныканный мной бомж-пакет системы "Роллтон". И задумчиво схрумкал его всухую. Нет, заварить его тут есть чем и есть в чём, но захотелось вот вспомнить как оно — всухую.
Ведь последний раз я ел сухую лапшу (запивая пивом) когда с товарищами-панками ехал выступать на рок-фестиваль в славный город Электросталь, в далеком 1999 году.

Кстати, бомж-пакеты эти мы тогда называли "маздА" (с ударением на последний слог), по причине насмешившего нас когда-то перла китайских переводчиков: лапша "с добавлением растительного мазда".

@gothicsquash:
gothicsquash

Приготовил омлет в духовке.
Получился именно такой, каким я его помню в далеком детстве, четверть века назад! Уже съеден.

@Rex:
Rex

Поискал ради прикола в интернете рецепт консомэ с пашотом. Все, что вылезло в топ десять из сайтов — неправильно. Особенно порадовал рецепт, в котором одна дура на литр воды херанула четыре столовых ложки уксуса. Видимо, перед тем как постить эту хрень, она знатно надышалась в той уксусной паровой сауне своей кухни. Еще на трех сайтах — рецепт тупо скопирован с другого. Тоже неверный. В общем, те кто плакал над судьбой русского интернета, может начинать над этой судьбой рыдать.

@RainerGomes:
RainerGomes

Видимо у нас это от майонеза. Вот, стоишь перед выкладкой гастрономии в супермаркете, где пятьдесят видов салата и только один без майонеза — корейская морковь. Народ от майонеза просто звереет, это же понятно. Национальная идея, вот она — в продуктовом. Духовны будут тут нам про наши ценности трендеть, спасибо. "Это всё майо.. родное".
snob.ru

@gothicsquash:
gothicsquash

Приготовил борщ.
Правильный борщ должен быть густым — таким, чтобы ложка стояла. И весь свой вкус должен брать не из прирав или уксуса, а именно из соков овощей, входящих в его состав.
Кто сказал, что борщи — не мужское дело? Пусть попробуют приготовить его лучше ;)

@svafn:
svafn

habrahabr.ru
мультиваки тест

@gothicsquash:
gothicsquash

Запек белую рыбу под томатно-базиликовой сальсой и пармезаном.

@GAVA:
GAVA

Давно думал написать что-нибудь типа этой копипасты. Но уже оказывается написали до меня.
Читаем.
Профессиональный сленг телевизионщиков
БРАТСКАЯ МОГИЛА – быстро пробегающие
титры в конце программы с указанием имени и
фамилии всех тех, кто работал над ее
созданием.
ГОБЛИНЫ – массовка в студии
ДЖИНСА – скрытая реклама товара или
человека, прикидывающаяся чем угодно, только
не самой рекламой. Джинсу нетрудно
распознать по явной коммерческой
направленности содержания и неоправданно
длинным планам логотипов, торговых марок или
образцов продукции. В отличие от обычной
рекламы проникает в эфир, минуя
официальные инстанции, через нечистых на
руку журналистов и излишне жадных
телепродюсеров.
ДУРОСКОП (или ЗОМБОЯЩИК) – коробка
передач, в смысле, телевизор.
ИГЛА (ШПРИЦ) – Останкинская телебашня. По
остроумному замечанию Шендеровича, служит
для ввода идеологических инъекций населению.
КИРПИЧ – безразмерный и занудный сюжет
КОНСЕРВЫ – снятый впрок сюжет на случай
информационного дефицита (обычно наступает
летом или в первую декаду января в разгар
отпусков).
ЛАДУШКИ – аплодисменты и прочие виды
реакции аудитории в студии. Записываются,
как правило, в начале съемок, пока публика еще
свежая и не уставшая. В отличие от простых
зрителей, приходящих на программы скорее из
любопытства, профессиональная массовка
делает все то же самое, но за 300-500 рублей в
смену. Зато вне зависимости от времени суток
и усталости.
ЛАЙВ (от английского live – живьем) — единица
журналистского материала, в котором жизнь
показана такой, какой она есть, т.е., без
закадрового текста и прочих профессиональных
ухищрений. Наряду с «лайвом» в репортаже
используется «синхрон» — фрагмент прямой речи
интервьюируемого человека.
ЛУКОВЫЕ ГОЛОВЫ (авторство выражения
приписывается журналисту Андрею Лошаку) –
собирательный образ среднестатистического
российского телезрителя: малообеспеченной
женщины за 45-ть, без высшего образования,
большой поклонницы мыльных опер и
телевизионных концертов с участием Николая
Баскова. «Луковой головой» же она называется
потому, что не может позволить себе хну или
дорогостоящую «Веллу», и красит голову луком.
МОХНАТКА — мохнатая насадка на микрофон,
защищающая от ветра
МЫЛО – телевизионная мыльная опера.
Подразделяется на мыло хозяйственное
(многосерийные тягучие саги для домохозяек) и
мыло ручной работы (дорогие постановочные
сериалы, типа «Mad Men» или «Клиент всегда
мертв»). Самые знаменитые «мыловарни» мира
– Бразилия, Мексика, Соединенные Штаты и
Испания.
НАПИХАНКА (АДСКАЯ НАПИХАНКА) –
телевизионный сюжет, состоящий из множества
разнокалиберных эпизодов, объединенных
общей темой
ОРБИТА – поскольку Россия расположена на
территории нескольких часовых поясов, для
каждого из них предусмотрено свое
специализированное вещание. Так, например,
программа «Время» выходит три раза в день –
сначала для Дальнего Востока, затем для Урала
и Сибири и только после этого для европейской
части России.
ПАРКЕТ – съемка официальных мероприятий и
соответственно сюжет, посвященный жизни в
коридорах власти.
ПАСХАЛЬНЫЙ ПЛАН – операторский план
человека в кадре по... чуть ниже пояса
ПИЛОТ – пробный выпуск программы, который
снимается, чтобы обкатать технологию
создания передачи.
ПИНГВИНЫ (МОРЖИ, ОЛЕНЕВОДЫ) – жители
Дальнего Востока и Крайнего Севера, для
которых вещает первая эфирная орбита.

@RainerGomes:
RainerGomes

«Кухня в Париже» — вероятно, самый неактуальный, самый неуместный фильм в истории мирового кинематографа. Он так же причудлив, каким мог бы быть фильм о героических белогвардейцах и чекистских палачах, снятый в СССР 1937 года, как экранизация брежневской «Малой земли» в разгар перестройки. Только тех картин не могло бы случиться — тогда история еще не набрала сегодняшние сумасшедшие обороты. «Кухню в Париже» снимали совсем недавно, и никто не мог предположить, что к моменту премьеры Европа окажется нашим стратегическим противником, а любому, кто отважится вслух ностальгировать по Монмартру и Нотр-Даму, предложат побыстрее туда и уматывать, пока к стенке не поставили как национал-предателя.

@RainerGomes:
RainerGomes

Справка для тех, кто сериала не видел.
Есть в Москве модный ресторант — там все странные. Шеф-повар пьет, орет и периодически что-то пробует, шевеля усами. Арт-директор Вика — красивая, а потому вокруг нее то обвивается, то раздевается, то обижается повареныш Макс. Остальные — стандартный набор уездного цирка: гей, заика и пара дебилов. Владеет рестораном Нагиев (его так и зовут — Нагиев). Всем весело. Еда вкусная.

@Kurai:
Kurai

Закончил смотреть третий сезон. Это просто пиздец какой-то. Так бездарно уничтожили сериал! Ещё и мувик поехали снимать в Париж! FACEPALM

@NEKT:
NEKT

хм... если яичницу можно сделать в чашке, то почему в чашке бы не сварить пельмени?

@Muu:
Muu

"Когда я читаю либо слышу об ухе с дымком, меня непременно посещает одно и то же не очень радостное воспоминание, как одноглазый мой дед Павел лупил меня палкой за уху, пахнущую дымом, потому что дымом она может пахнуть только по причине разгильдяйства: из-за сырых и гнилых дров да еще когда котел в ненагоревший костер подвесишь иль зеворотый повар не закроет варево крышкой. И уголь бросают в котел вовсе не для вкуса – опять же по нужде – березовый уголек вбирает в себя из пересоленного варева соль, очень маленько, но вбирает".
Виктор Астафьев, "Царь-рыба".