@mabu,
керамический нож
открывает банкиты явно хочешь купить себе ещё один керамический нож

@lurker, Уже имел такой печальный опыт?

@mabu, Но ведь рано или поздно он затупится, нет? Как его потом в нормальный вид приводить?

@Hikedaya, Точно также, как и металлические ножи, только специальным станком или в фирме. Затачивать нужно будет года через три‐четыре, не раньше.

@mabu, Хм... надо будет взять один на пробу.

@Hikedaya, Только вот, мясо замороженое резать нельзя, кости резать нельзя, банки открывать нельзя, ронять нельзя, в посудомойке мыть нельзя, перепады температур нельзя, стучать по доске нельзя, стеклянные и металлические доски нельзя, морковку скоблить нельзя.

@mabu, Какая-то стеклопушка получается. То есть вроде бы характеристики и хороши, а чуть что — упс :)

@Hikedaya, А ты как думал, это хрупкая вещь как скорлупа у яиц.

@mabu, А я не думал. У меня вообще никакого опыта работы с такими ножами. Потому и спрашиваю, чего и как.

@mabu, у меня два керамических ножа, один с выщербинами от того, что я втыкал его в деревянную доску. моё впечатление такое, что это весьма хрупкая хрень

@Hikedaya, Возьми один на пробу. Потом можешь даже набор взять.

@mabu,
в посудомойке мыть нельзя, перепады температур нельзя
а, я это постоянно делаю. может потому и крошится )

морковку скоблить нельзя.
ты не поверишь, но e-bay.az

@lurker, Да только эта штука срезает, а не скоблит. То есть не под прямым углом обрабатывает, а под острым.

@lurker, Только хотел сказать

@Hikedaya, Керамический нож прекрасно затачивается брусками на основе карбида кремния. ну или по классике, алмазными брусками (например веневского завода).
Керамический нож — говно для блондинок, которые не способны самостоятельно заточить нормальный нож из стали. Никогда керамический нож, не будет лучше резать, чем нож из металла.

@Hikedaya, Зачем? В китае набор из 4-х ножей стоит рублей 600. Раз в пару лет можно и купить.

@mabu, крошится, зараза... Как-то не хочется кушать бутерброд со странной керамикой, — даже жену отвадил ))

@sk555, Сам по себе крошится? Так не должно быть. Значит резал что‐то твёрдое или резкий перепад температур.

@sk555, Ещё один ниосилятор. Так-то железные ножи лучше, но для ленивых жоп, типа меня, керамика+железо идеальное сочетание. Керамика для овощей, филе, свежевыпеченного хлеба, для всего остального железо.

@mabu, Его легко сломать. Я так два ножа сломал керамических.

@Ginko, Правильно обращайся с ним — не будет ломаться.