to post messages and comments.

← All posts tagged хлеб

Вот петербургский губер Полтавченко говорит о грядущем дефиците хлеба в ДС-2 из-за нехватки вагонов.
Вообще, сам этот проект города на Неве — это примерно как колонизация Марса. Напряжение всей страны, чтобы обеспечить доставку продовольствия за тысячи километров огромному городу чиновников. В течение всей истории последних трёхсот лет это было проблемой, которая проявлялась более или менее отчётливо, порой оборачиваясь трагедиями.

Может быть, пора покончить с этой странной экономической политикой? Хватит кормить Петербург?

«Чистой хлеб во всех, окромя Каргопольского уезда, употребляют поселяне, исключая богатых, — по март и апрель месяц. А с того времени до нового хлеба (то есть полгода) мешают с ржаною и ячменною мукою сосновую кору, в муку истолченную, которую снявши с дерева, сушат летом на солнце и, очистя верхний черный слой, толкут и месят тесто, прибавя несколько ржаной и ячменной муки».
Так же как и в Архангельской губ., здесь «во многих погостах Повенецкой округи пекут весною лепешки из корня травы, называемой вехки, которую мешают с хлебной мукою. Трава сия родится на берегах больших ручьев и вырастает в вышину до трех четвертей аршина (ок. 54 см). Листье имеет похожее на берёзовые. По наступлении весны поселяне вырывают её корень, сушат оной и толкут в муку. Вкус сих лепешек, хотя и горек, но жители, приобыкнув по нужде к употреблению их в пищи, ядят без отвращения и большого вреда».
ttolk.ru

Вмешательство государства в экономику хорошо видно в производстве хлеба.
В частности, работа по сохранению региональных хлебозаводов привела к тому, что на этом низкомаржинальном рынке теперь полно предприятий с низкооплачиваемым персоналом и устаревшими, явно избыточными мощностями. Не мудрено, что российский хлеб всё чаще выпекают из зерна кормовых сортов.

Кстати, кто там недавно постил ссылку, где потребление хлеба привязывалось к вымиранию Украины? Росстат свидетельствует о непрерывном сохращение потребления хлеба и в Россиюшке.
republic.ru

Российский союз мукомольных предприятий заявил о дефиците хлебопекарной пшеницы.

«Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия — можно или нельзя? Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса».

На начало сентября лишь 18% собранного зерна пригодно для выпечки хлеба.