to post messages and comments.

← All posts tagged веганство

Приготовил на соевом молоке овсянку с клюквой и оливковым маслом. Сравнить по вкусу с тем, что давно не ел, не смогу, но в общем нормально, и само молоко, и каша. Действительно, соевое молоко в жидком виде — совсем не то, что порошок. Плотная белая жидкость, в процессе готовки ведёт себя похожим образом, впитывается в овёс, образует с ним липкую массу, сквозь которую с трудом проходят пузыри пара. И запах — просто отпад. Я даже жалею, что купил молока только на кашу.

На местном рынке в отделе корейских салатов часто брал спаржу, ростки сои и иногда даже (1 раз из 15, допустим) бывало соевое мясо (точнее, салат из него). Салат корейцы готовят отлично, если попадается, лучше взять сразу полкило.

Поспрашивав на тему других продуктов, в частности, соевого молока, которое я нигде найти не мог, получил наводку на один магазин на Малахова рядом с депо и на «Метро» (Кэш энд Кэрри). Магазина на поверку давно нет, там только столовая и маленький заставленный наркотой магазинчик с характерным тошнотным душком. А в «Метро» так просто не попасть, документы оформлять нужно. Начать хотя бы с выписки из ОГРНИП. Плюс, на месте я поузнавал, что какого-то веганского отдела там нет, ну и не торопился туда. Было забавно, когда менеджер для уточнения вопроса о соевом мясе позвонила в мясной отдел. Это было месяца три назад.

Неделю назад собрался всё же на разведку, вчера получил свою выписку, оформил документы и получил карточку «Метро». Обнаружил там соевое молоко. Где-то в Бельгии делают. Я вообще какое-нибудь китайское больше бы ожидал, они вроде массово увлекаются. Но китайского не увидел. И обнаружил его в молочном отделе, рядом с кедровыми, овсяными, кокосовыми и пр., а сразу же, буквально на тех же полках правее стоит коровье. Идея обнаружить соевое мясо в мясном отделе уже не казалась такой забавной. Проверил, нету. Где-то среди салатов тоже не нашёл.

Зато нашёл хумус, и это просто победа! Я его первый раз увидел году в 2012м, когда ещё даже не думал, что вегетарианцем стану, в «Терезе» на Георгиева-Павловском, в холодильнике рядом с рыбой и икрой. Даже, помню, специально коллеге возил попробовать. Хумус там через пару месяцев кончился, а сейчас и вовсе этой «Терезы» нет, там сейчас «Ярче». Так с тех пор и не ел. На местном рынке (там же, где и корейские салаты) веганский отдел холодильниками не располагает, поэтому всякую всячину вроде веганских шоколадок с кэробом и пророщенной гречкой там можно раздобыть, а хумус — нет. Ещё, помню, пытался нут (турецкий горох) готовить, ведь хумус из толчёного нута делается. Удачно, в отличие от чечевицы, пока не получалось приготовить самому.

И молоко на рынке только, которое разводить нужно (овсяное, кедровое) и, это, на мой взгляд, совсем не то, как если купить жидкое. В сухих смесях нет жиров, и не всё, что можно осушить, образует растворимый порошок, значит, если купить порошок и развести, он не будет как то, что можно купить в жидком виде. Когда я разводил эти смеси, у меня не получалось нормально. Всё как-то слоями, сверху преснее, снизу гуще, как ни старайся перетереть, перемешать комки. Не очень понятно, какое лучше масло добавлять. Было мнение, что если купить жидкое молоко, то оно откалибровано, и с ним таких проблем не будет.

Заходил сегодня в сыроедческий магазин. Продают они кучу разных вариаций масел, и вот заинтересовало меня, почему животный жир заменить пальмовым маслом — этого хоть завались, а вот просто так взять — нет. Я готовлю с оливковым маслом, кунжутным, рыжиковым, горчичным, у «Компаса Здоровья» ещё комбинации льняного масла с экстрактами чеснока, черники и всякого разного есть. Почему бы в следующий раз не масляничная пальма? Казалось бы.

Говорят, они нашли, но цена была не интересной. Удешевить «молокосодержащие» и «творожные» продукты таким маслом не получится, а то, что на самом деле вбухивают в эти продукты, — это тогда что? Почему это нечто принято считать «пальмовым маслом», ещё большой вопрос. Излишне успокаивающее название.